一杯手衝咖啡多少粉合適 手衝咖啡合適粉水比例是多少 咖啡豆特點

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 13:19:31

　　你有新鮮，優質的咖啡，像樣的研磨機和良好的沖泡設置，但是你對結果不滿意。有什麼事嗎 儘管有很多可能性，但最好的起點之一是查看咖啡與水的比例。
　　
　　咖啡與水的一般比例不用浪費時間擺弄設置，您只需付出一點點努力就可以找到適合你的沖泡比例。有了這個堅實的基礎，你就可以繼續嘗試釀造過程。
　　
　　很多時候，我們拿到一款咖啡豆，不知道從何下手去制定衝煮方案，商家通常會給出水溫、研磨度、衝煮時間、衝煮水量等建議，還有一個經常會見到的詞語“粉水(液)比”。
　　
　　咖啡的最佳衝煮比例是多少？
　　
　　有人談論黃金比例，這是製作完美杯子的理想數字。雖然這會使一切變得容易，但也有些過於簡單。每個杯子，每種釀造方法，每個人的比例都不完美。 但這並不意味着我們必須完全處於黑暗之中。
　　
　　一般
　　
　　咖啡與水的一般比例，對於大多數釀造方法和口味，您可以從1:15到1:18的比例開始。第一個應該給您濃濃的風味咖啡。第二個會更輕。 我建議進行實驗，並排嘗試不同的比例，以確定您對不同烘焙和釀造方法的偏愛。
　　
　　但總的來說，對於大多數方法來說，你可能不希望強度超過1:12，因爲結果太混亂了。低於1:20左右時，您會得到水質，平淡的咖啡，可能太苦了。
　　
　　粉水比：就是咖啡粉和總注水量之間的比例，粉液比：則是咖啡粉與所得到的咖啡液體的比例。對於咖啡從業者來說，粉水比能夠讓我們迅速計算出咖啡的萃取率，也就是這兩個複雜的公式：
　　
　　濃度：萃出咖啡粉物質的重量÷咖啡液容量
　　
　　萃取率：萃取咖啡粉物質的重量÷咖啡粉重量
　　
　　但做一個咖啡愛好者，沒有專業的濃度儀器、不懂複雜的計算公式，只想在家裏做一杯簡單的咖啡，需要這麼複雜麼？其實粉水比最直觀的感受在於
　　
　　讓你覺得濃了，還是淡了。
　　
　　如果太濃，衝煮時可以適當把水量放大，也就是增大粉液（水）比，如果感覺淡了，就減少一些注水量，也就是減小粉液（水）比。當然這一切都建立在其他條件穩定的情況下。
 

 

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2020-05-25 12:31:54 責任編輯：未知

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