阿拉比卡咖啡是有史以來的第一杯咖啡。它是發芽並發展成對人類最友好的咖啡豆，起源於埃塞俄比亞（非洲大陸），距今已有幾個世紀。你會發現，咖啡實際上是兩種截然不同的咖啡：阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡是最受歡迎的類型，並且有數十個亞類型。阿拉比卡咖啡是一種口味，細微差別，酸度較低和苦味較少的咖啡。這是一種非常醇厚而溫和的咖啡。它的咖啡因含量僅爲羅布斯塔豆的一半，但天然糖和脂肪的含量卻翻了一番，這有助於開發出阿拉比卡咖啡聞名的風味。
我不會說阿拉比卡咖啡一定是最好的。羅布斯塔（Robusta）有其用途，喝純阿拉比卡咖啡對我來說是令人喜悅的經歷。在阿拉比卡咖啡中，幾乎沒有苦澀味，阿拉比卡咖啡是喝黑咖啡的絕佳咖啡，無論您有滴濾器還是黑咖啡。從這個角度來看，無需任何糖或牛奶就可以使它更溫和，更容易品嚐。
雖然阿拉比卡咖啡有許多不同的商業用途，從劣質咖啡到特色咖啡，但羅布斯塔咖啡一直被認爲屬於低端市場。實際上，它的價格僅爲阿拉伯咖啡的一半，並且主要用於速溶，可溶或廉價的咖啡。
儘管在意大利，由於在濃咖啡中穩定而濃厚的奶油，傳統上將其與阿拉伯咖啡混合在一起，但在戰爭期間和戰爭結束後，Robusta也被用於降低混合物的價格……並不總是很明顯。正如我們已經看到的那樣，其更堅硬的性質使其生產成本更低。信不信由你，有時候市場可能希望劣質的產品保持便宜。
羅布斯塔的低油分含量（10-12％）通常會在拉濃咖啡時產生更長，更穩定的油脂。您知道意式濃縮咖啡頂部有濃郁，金黃，古銅色的泡沫嗎？好吧，它是由微小的氣泡組成的，許多油都懸浮在其中。但是，過多的脂肪實際上會破壞泡沫！
常喝咖啡的都知道，意式拼配豆是採用阿拉比卡與羅布斯塔混合而成的，比例不一樣所呈現的風味口感也是不一樣的。濃縮咖啡是意式咖啡的基底，這裏面是少不了羅布斯塔豆帶來的豐富的油脂，可以加奶製作成花式咖啡，也可以加水製作成美式咖啡。
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2020-05-26 12:08:34 責任編輯：未知
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