咖啡豆拼配是什麼意思 意式咖啡爲什麼用拼配豆製作單品可以嗎

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2025-01-07 11:46:10

　　混合咖啡是一種精美工藝，可將不同來源的咖啡豆結合在一起，以提高每種咖啡豆的最佳品質。烘焙師選擇的咖啡要兼具精緻，匹配的特性，例如，具有高柑橘酸度和輕質的咖啡，再加上具有柔滑的巧克力風味和飽滿而柔軟的口感的咖啡，選擇輔助咖啡並按適當比例配對的天賦在咖啡界備受追捧。
　　
　　對於羅布斯塔還是不對羅布斯塔，這就是問題。至少，這是提供濃咖啡混合物的咖啡烘焙商面臨的最迫切的問題之一。傳統觀點認爲，專門爲濃縮咖啡而製作的咖啡混合物會從羅布斯塔咖啡中受益，這主要是因爲它能帶來濃烈，苦味和油脂。
　　
　　許多手工烘焙者對此並不滿意，並指出大多數幹法咖啡將滿足這些品質的所有需求。如果你想嘗試自己的濃縮咖啡混合物，則可以從對最佳專業烘焙機提供的混合物進行採樣開始，然後嘗試對其進行近似。
　　
　　爲什麼將不同種類的咖啡混合在一起？好吧，你是否曾經喝過哥斯達黎加咖啡，並希望它多一點的味道和濃郁的味道？你是否喜歡傳統蘇拉威西島濃郁而濃郁的風味，卻錯過了肯尼亞咖啡的明亮柑橘酸度？將單一來源的咖啡混合在一起時，可以通過選擇相輔相成的咖啡來定製杯子以精確匹配您的喜好。
　　
　　咖啡烘烤器的三個主要原因（我們正在談論每個人，包括其商品在超市貨架上都佔有優勢的大型商業企業）形成咖啡混合物：降低成本，提供一致的杯子輪廓以及創建獨特的招牌咖啡。
　　
　　從經濟上講，混合咖啡對於大型商業烘焙商來說是有意義的，他們經常將便宜的咖啡與更昂貴的特種咖啡豆結合在一起以降低產品成本。一致性對於大型烘烤機和分銷商也特別重要。顧客希望一杯咖啡從一杯到另一杯都一樣。
　　
　　由於不同農場，不同地區甚至同一農場的收成之間的質量和風味特性都可能存在顯着差異，因此，要確保一致的風味，唯一的方法就是將不同地區的咖啡混合在一起，以最大程度地減少它們之間的差異。結果通常是一杯平淡無味的（儘管他們稱其爲平衡的）咖啡，沒有明顯的風味。
　　
　　一致性可能是專業烘焙和手工烘焙師也將咖啡混合時考慮的因素之一，他們在混合中的主要目標是創建特定的風味特徵。這就是真正的咖啡混合技藝所在-發現並融合兩種或多種咖啡的獨特品質，以創造出一種新的咖啡，而不僅僅是其各部分的總和。
 

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2020-05-26 13:41:22 責任編輯：未知

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