巴西皇棕櫚莊園COE冠軍 稀少咖啡品種黃玉日曬處理豐富水果風味

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:00:31

　　巴西的精品咖啡在咖啡世界裏，常被認爲是便宜的拼配用豆，但自從因緣際會接觸到真正的巴西精品咖啡，讓人非常訝異，認識到巴西精品咖啡的風味除了可以很優秀外。
　　
　　巴西已經成爲每年都要期待的產區(要真的好的精品豆)，巴西精品咖啡，是少見的品種-黃玉，種植的莊園皇棕櫚是2016年巴西COE冠軍，也是俘虜我的第一個巴西莊園。黃玉這個品種是由新世界和黃卡杜艾雜交而來，1960年於巴西IAC農學研究所研究栽植。
　　
　　在米納斯州栽植後，米納斯吉拉斯州農業研究公司與拉夫拉斯國立大學和維索薩國立大學再繼續研究，最終解放了品種MG-1190 用於商業種植，而它的特殊之處就在於具有柑橘檸檬的香氣及滑潤口感，顛覆了對日曬風味的認知(一般會覺得乾淨的柑橘調性像是水洗處理)，推薦給想嘗試巴西特殊品種的人喔。
　　
　　幹香可以聞到柑橘檸檬的氣息和着核桃及洋甘菊的花香，熱的時候喝起來是柑橘的調性散發洋甘菊和核果的氣息，溫度下降的時候，會感受到中後段的糖蜜以及堅果牛奶，是一支高甜的豆子。他的口感溫和圓潤，帶着印象中水洗豆較常見的柑橘風味，尤其糖蜜香氣配合他本身的甜感會給人喝糖水的錯覺，適合喜歡柔酸高甜的人。
　　
　　巴西 皇棕櫚 黃玉 日曬
　　
　　國家：巴西
　　
　　產區：米納斯吉拉斯
　　
　　莊園：皇棕櫚莊園
　　
　　海拔：1060M-1130M
　　
　　品種：黃玉
　　
　　處理法：日曬
　　
　　風味：「洋甘菊、柑橘檸檬、核桃、糖蜜、牛奶。」
 

2020-05-26 16:39:32 責任編輯：未知

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