正宗藍山咖啡屬於阿拉比卡咖啡豆嗎 藍山一號咖啡豆衝煮水溫研磨

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-29 09:32:04

　　不同的咖啡豆在基因上確實會有一點差異但在不同的環境生長或者是使用不同的處理法烘焙或者沖泡方式，它的味道變化都會不一樣，這些變因其實都比豆種對風味影響還要大，所以還是建議大家自己去多嘗試。
　　
　　相信自己的味覺，相信自己的喜好，自己喜歡的東西纔是最有價值的，不一定昂貴的就比較好。
　　
　　鐵皮卡是最常見的豆種，新葉子是紅褐色，容易染病產率非常低；而波旁種，新葉子是綠色的，果實比鐵皮卡還要小，通常是紅色，但有一些橘色和黃色，所以就被叫做紅波旁、橙波旁或是黃波旁。
　　
　　全球着名的藍山咖啡品種正是鐵皮卡品種，移植到了藍山山脈，經過多年的人工精心栽種和管理，造就了口感完美均衡，而數量的稀缺也造就了曾經全球價格最昂貴的咖啡。
　　
　　另外不知道大家有沒有聽過一種豆子叫做[象豆]，也叫做馬拉哥吉佩， [象豆]是鐵皮卡的變種，它的果實非常大。還有一種[帕卡斯]，則是波旁的變種，產量高，品質也不錯，在中美洲頗爲流行；
　　
　　而[帕卡斯]和[象豆]的混種就叫做[帕卡馬拉]，他比[象豆]身材小一點，風味令人印象深刻花香四溢，回甘度高，酸度怡人，也是大體積咖啡豆中風味最好的。
　　
　　然後這是大家常聽到的Geisha—藝伎，它是天然鐵皮卡的變種，產量非常低但風味很好，富含在咖啡中非常罕見的花香、果香、酸甜均衡，但是真的非常貴
　　
　　藝伎是阿拉比卡咖啡的亞種，所以各地區都可能會出產，其實大部分的咖啡亞種中都不會特別的標識。但是不是標示藝伎的豆子就一定很好喝、很貴呢？其實並非如此。
 
藍山 阿拉比卡

2020-05-29 09:43:29 責任編輯：未知

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