埃塞俄比亞咖啡豆分哪幾個等級耶加雪菲咖啡g1等級什麼意思

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 05:11:58

　　埃塞俄比亞是世界上最好的特種咖啡生產商之一，它是咖啡植物的原始天然產地。但是，儘管該國曆史悠久，但也充滿爭議。咖啡仍然是埃塞俄比亞的主要出口產品之一，但其重要性目前處於歷史最低水平。

　　ECX成立於2008年4月，旨在爲每個人打造高效的市場體系，在建立ECX之前，有許多因素扭曲了市場，其中受影響最大的是小農，他們生產埃塞俄比亞95％以上的咖啡。?這些小農中的許多人生活在非常偏遠的地方，幾乎沒有基礎設施，通信或信息，因此中間人利用這種潛力的可能性很大。

　　在埃塞俄比亞，ECX首先會先依據生豆品質（Raw Value——生豆瑕疵，形狀以及顏色氣味）與杯測評價(Cup Quality Value -乾淨度、酸質、體質感 )兩個板塊把咖啡分爲Grade1~9等級和低級品（Under Grade，簡稱UG）共10等級。

　　如今的埃塞俄比亞商品交易中心(簡稱ECX)，爲咖啡的分級制度重新做了定義，主要是爲了區分精品咖啡豆與商業咖啡豆之差。其流程主要是先把各轄區的咖啡豆運送至集貨中心，然後由杯測師品鑑，區分出1-9爲代號的品級。

　　ECX的杯測師使用SCAA的評分標準，85分以上的爲 Grade 1

　　80-84.5分爲Q1,Q2 ，這些爲官方認證精品咖啡，並且都可以查詢到種植地區等相關細節。 80分以上的就分爲3-9等級。就都是商業豆爲主。

　　2000年以後，埃塞俄比亞開始使用精緻度更高的精品咖啡級，作爲日曬豆處理，經過日曬的發酵後，相比水洗咖啡有更高的純厚度和更復雜的風味。

　　經過初步評定爲1~3級的咖啡，會進行杯測質量專項評估，以評估精品咖啡的潛力，85分以上爲“一級精品”（Specially Grade 1），80~84.5分爲“二級精品”（Specially Grade 2），此2等級再以Q1、Q2標示，這纔是官方認證的精品級咖啡。Q1、Q2都能回溯至產區的合作社或栽種的村莊。