悶蒸是熱量在粉層內部自發性傳遞分散到每個顆粒，粉層不會發生結構的脫離，我可以把粉層看成是一個咖啡球； 而不悶蒸的話，就是要用水直接給每個顆粒加熱，這樣子，顆粒之間就必須會有脫離，它就不再是一個球體，而是一羣單獨的顆粒了。
從“入味”的角度來看，悶蒸是內斂濃郁，悶蒸有助於每顆咖啡粉充分接觸水，排出氣體，使得咖啡粉層打開通道，這樣更有利下段的咖啡萃取，是咖啡萃取的重要步驟。
手衝咖啡沖泡，最肯定需要的是咖啡研磨機，沒有它，你甚至無法考慮製作優質的咖啡，但從另一方面來說，也應該適當手衝咖啡是替代咖啡沖泡的典型示例。因此，均質咖啡（也稱爲單一來源）是最佳選擇：在一個袋子中，您會發現來自一個地區，同一批次，同一農場或合作社的咖啡。手衝咖啡讓你發現特定地區風土的實質及其飽滿度。
接下來，我們需要適當尺寸的濾紙，水壺，稱或馬克杯，將咖啡倒入其中。其他非常有用的配件包括體重計和計時器。滴濾咖啡的研磨應該比較粗。比Moka鍋粗，比Chemex細。研磨結構應類似於沙子。
總體來說，您的釀造時間不應超過3分鐘。您應該使用多少咖啡？基本滴濾咖啡比例爲6克/ 100毫升或1:15（1克咖啡對15克水）。在沖泡開始之前，切記將過濾器放入滴頭，並在其上倒熱水。這樣，我們便可以沖洗過濾器並防止咖啡中的紙味。第二，我們預熱設備。
完成所有這些操作後，應將滴頭放在容器頂部，然後將其放在秤上，倒入咖啡，啓動計時器，並開始在咖啡上倒水。水應在90-95度左右。不要用開水！剛開始時，僅倒入少量水以覆蓋磨碎的咖啡，並將其放置30秒鐘。
當咖啡顆粒浸泡並打開時，咖啡將開始排出氣體，在萃取過程中散發出更多的風味。之後，以緩慢的圓周運動開始倒咖啡，液體不接觸過濾器的側面。不要一口氣倒所有東西，而要倒2-3倒（您不必等待所有東西通過；你應該繼續倒水）。
V60濾杯能提供口感清澈的咖啡，並帶有易於辨別的特定咖啡的風味。同時，這種咖啡不會像Chemex的咖啡那麼微妙。它的身體會更重更甜。
香氣可以由特定咖啡類型的一些有趣味調組成，例如紅色水果，熱帶水果，巧克力或堅果。一切都取決於所使用的理由類型，沒有任何東西會妨礙我們的感知。一切都落在我們的鼻子，感官和咖啡上。
