單品巴西咖啡的喝法 巴西主要的咖啡品種是羅布斯塔品種嗎？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 19:50:43

　　巴西是世界上最大的咖啡生產國。實際上，巴西佔咖啡總量的近三分之一。廣闊的國家擁有超過10,000平方英里的咖啡種植園。其中大多數位於東南部的米納斯吉拉斯州，聖保羅和巴拉那州，那裏的環境非常適合持續生產咖啡。
　　
　　除了成爲最大的生產國之外，巴西還是最大的咖啡消費國。巴西在2010年中期從美國獲得冠軍。由於巴西生產的咖啡數量龐大，因此該國沒有一種特定的咖啡而聞名。該國生產各種產品，從批量生產的廉價咖啡（通常是低檔阿拉比卡咖啡）到複雜而精緻的咖啡。
　　
　　巴西咖啡的一個重要因素是地理位置。巴西的大多數咖啡在草原地區和非火山土壤中的生長都較低。巴西的海拔上升範圍從2,000英尺到4,000英尺。
　　
　　這些條件對於需要海拔4,500至5,000英尺的特種咖啡而言並不理想。這就是爲什麼巴西大多數咖啡已成長爲“商業”級咖啡的原因，其中體積和價格是首要考慮因素。
　　
　　最好的巴西咖啡是柔軟，堅果，低酸度的，並具有苦甜的巧克力味道。因此，巴西咖啡爲製作風味咖啡奠定了良好的基礎。優質的巴西咖啡也可以添加很多濃咖啡。
　　
　　巴西咖啡採用自然乾燥工藝進行加工。在這裏放置咖啡，然後放上櫻桃曬乾。這賦予咖啡豆濃郁的乾果風味，並有助於增加咖啡的香氣。幹法加工咖啡是一種高風險，高回報的方法。很多事情都會出錯。
　　
　　咖啡內部的種子或豆子就放置在那裏，周圍是咖啡櫻桃的擺佈。如果水果腐爛，咖啡的味道就會變爛或發酵。如果在腐爛過程中微生物侵入櫻桃，則風味中會帶有硬的或藥用的味道。
　　
　　巴西的精品咖啡主要是黃波旁品種，這種品種有着醇厚的口感，焦糖堅果類的風味，回甘餘韻持久，是巴西聞名全球的精品咖啡。對於很多人來說，品鑑咖啡似乎有點難度，因爲需要描述風味口感，但又怕出錯。
　　
　　咖啡的品鑑無論哪個產地的咖啡，步驟是一致的。你需要在喝之前先聞下咖啡的風味香氣，好的咖啡風味香氣不會有難聞的氣味；然後喝一小口，酸質、醇厚度、甜感從這些方面去感受咖啡是否有不愉悅；最後是吞下感受餘韻的持久度，好的咖啡是有明顯的回甘，甜度高，持久。
 

2020-05-31 13:03:45 責任編輯：未知

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