v60濾杯的優點是能突出咖啡的風味嗎？咖啡濾杯材質選擇指南

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-06-03 06:58:12

　　手衝器具由起初的梅麗塔濾杯，到如今各式各樣的手衝器具品牌，手衝的發展是顯着可見的。其中影響深刻使用廣泛的手衝器具，就是的日式手衝濾杯Hario的V60。
　　
　　V60濾杯不同於梅麗塔濾杯，它是以圓錐爲型的濾杯，有這個名稱也是因爲它具有60°的角度，這能夠使水流至中心。另外從小孔改進爲單一大孔，咖啡液滴落的速度變快。
　　
　　濾杯壁上設計有螺旋的形狀，這些螺旋的形狀一路從底部延伸至頂部，使空氣能順利溢出，而大限度的提高咖啡粉與空氣及水的接觸面積，釋放出咖啡芳香。螺旋型的肋骨相比直線肋骨，水流經咖啡粉的路徑變長，這樣就延長水與咖啡的接觸時間，溶解出更多的咖啡物質。
　　
　　Hario已獲得數百個設計大獎，但是十年前推出的V60成爲了它最着名的發明。名稱來自矢量60，即圓錐的60o角。V60首先引入陶瓷和玻璃，然後引入塑料，最後引入金屬。
　　
　　Hario V60的最終版本是銅咖啡滴頭。它設計用於高導熱率，由於具有更好的保熱性，因此提取效果更好。
　　
　　目前市面上的濾杯材質以陶瓷、樹脂、玻璃和金屬爲主，不同的材質會影響水溫的高低，而萃取溫度及飲用溫度都會使咖啡風味有所差異。
　　
　　對比這四種材質，陶瓷是保溫性最好的濾杯材質，但必須先完全溫杯。
　　
　　金屬濾杯，比較堅固耐摔，耐高溫，但保溫效果沒那麼好。
　　
　　耐熱樹脂不需要溫杯，而且容易觀察悶蒸度、不易破、失溫低。
　　
　　玻璃濾杯透光度佳，容易觀察水流狀況。
 

2020-05-31 16:08:24 責任編輯：未知

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