納里尼奧的各種農業氣候因素解釋了納里尼咖啡的感官特性，並使之成爲引起世界各地專家更多興趣和讚賞的區域起源之一。這些屬性主要是由於植物生長的海拔高度（高達2300masl或7545英尺）以及山脈的晝夜溫度變化劇烈。
只有在植物生長非常接近赤道線的情況下，才能在這樣的高度生產咖啡，因爲這樣可以全年獲得充足的陽光。在此緯度下的日照值約爲36.1 MJ / m 2。天1。其次，該地區的地理條件創造了農業氣候條件，由於從山谷中升起的溫暖空氣使植物能夠在無霜和極端溫度的條件下生存過夜。這些條件與咖啡植物和豆類的發展有關，會導致某些酸和糖的積累，從而使 納里尼奧咖啡的 生化特性不同於其他咖啡。
納里尼奧的另一個特色是其非常特殊的文化習俗。CafédeNari?o的生產者（ 約40.000）擁有小型生產單元，其中絕大多數不超過2公頃（小於5英畝）。他們利用自己的知識和技能，通過一絲不苟的過程製作出精心挑選的咖啡。納里尼奧（Nari?o）咖啡種植者紀律嚴明，樂於奉獻，樂於作爲社區的一部分工作，以種植，施肥，控制鼠疫和疾病，並手工採摘成熟的咖啡豆，溼磨和曬乾咖啡。來自該地區的咖啡種植者的雙手，心靈和知識相結合，爲世界提供了最優質的咖啡之一。
CafédeNari?o咖啡是100％洗滌過的阿拉比卡咖啡和中度咖啡，種植於高海拔地區，有選擇地進行摘取並在咖啡農場進行溼磨。
納里尼奧（Nari?o）的地理環境使其咖啡區非常特別。這裏的特殊條件意味着CafédeNari?o咖啡產區具有多種因素的組合，例如每年1666個小時的日照時間。每年降雨量1866毫米（74英寸），尤其是降雨形式；以及含有高百分比有機物質的土壤，可以在高海拔和平均溫度19.9°C（68°F）的最高溫度下種植咖啡，最高溫度在25.9（79°F）和最低16°C（61°F），。
上述因素解釋爲什麼咖啡德納里尼奧可在高達2300 MASL（7545英尺），並在相對低的溫度的高度來產生時相比，在哥倫比亞和其他地方的咖啡生產領域。如果白天在峽谷底部積聚的熱量沒有在晚上升高，以減弱高山地區的寒冷，那麼在這裏種咖啡幾乎是不可能的。
在其他農作物中，較低的溫度已證明與植物中酸和糖的高滯留量呈正相關，對於咖啡來說，就所需的酸度，甜度和溫和性而言，這很重要。阿拉比卡咖啡工廠通過降低自身代謝速度，從而保護自己免受不利環境的影響，從而對較低的溫度做出反應。就數量和特定類型而言，這有利於某些分子的發展，例如蛋白質和糖。這就是CafédeNari?o特有的甜味 。
因此，納里尼奧州的普遍條件讓位於一種具有特殊風味的咖啡的生產：高酸度，中等濃郁，甜美的口感以及乾淨，溫和，帶有明顯香氣的咖啡。
