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導讀

精品咖啡的概念從上個世紀被提出，發展至今已超過數十年，精品咖啡指的是咖啡在產地的微型氣候以及土壤的影響下，發展出該產地獨特的產地之味。不同的咖啡產地也會有不同的味道，你會發現前街咖啡的豆單黑板中會以咖啡產地將咖啡豆分類，在選豆策略方面，前街咖啡也會選擇每個產地最能代表該產地的咖啡豆進行上架。

你在前街咖啡門店的豆單中能找到超過50多種不同的咖啡豆，但其實前街咖啡還有一系列關於入門級的口糧咖啡豆，其中一個目的便是爲了讓新手在剛入門的時候可以用最低的價格瞭解不同咖啡產地最基本的味道。這一系列入門級口糧豆有哪些呢？

水洗耶加雪菲

耶加雪菲可以說是千禧年來國內最受歡迎的一個埃塞俄比亞咖啡產區，上個世紀耶加雪從美洲引進水洗處理法，大力改善並提升咖啡味道，隨後水洗風味的耶加雪菲走紅歐美市場。耶加雪菲更是許多人打開精品咖啡世界的第一支豆子。

前街咖啡選擇了耶加雪菲產區生產的一支水洗咖啡豆，經典的檸檬、柑橘的黃色類水果調性，輕微的白色茉莉花香，中等偏高的酸度，中等偏低的苦。

哥倫比亞蕙蘭

哥倫比亞是世界上最高產的其中一個咖啡產國，同時也是最具美洲咖啡代表性的其中一個國家。

前街咖啡選擇了一支水洗處理法的蕙蘭產區咖啡豆，咖啡的品種是美洲廣泛種植的卡杜拉，哥倫比亞蕙蘭的高海拔以及充沛的雨量讓這支蕙蘭咖啡豆有充足的營養物發展出令人愉悅的風味，這支蕙蘭咖啡表現出經典的哥倫比亞味——柑橘酸、黑可可以及中等的堅果調性。

哥斯達黎加

哥斯達黎加則是另一個美洲咖啡的代表，哥斯達黎加已有超過兩百年種植以及生產咖啡的歷史，18世紀爲發展經濟大力推廣咖啡種植生產業，咖啡成了哥斯達黎加重要的經濟作物銷往各國。

前街咖啡選擇了一支塔拉蘇產區的水洗咖啡豆作爲哥斯達黎加的入門級咖啡豆，如今我們都知道哥斯達黎加的蜜處理有名，但在蜜處理之前，哥斯達黎加也與其他美洲國家一樣是水洗處理法大國，大量的水洗處理廠以及成熟的水洗工藝爲哥斯達黎加咖啡保駕護航。而這支哥斯達黎加塔拉蘇咖啡豆風味上是明顯的堅果調性、中等的甜、平衡順滑、輕微讓人連線到橙子的酸。

危地馬拉

危地馬拉同樣是一個穩定高產的美洲咖啡產國，肥沃的火山土壤讓危地馬拉咖啡有能力生產處高皮質的咖啡豆。前街咖啡選擇了一支薇薇特南果產區的水洗咖啡豆，其整體平衡順滑、堅果、檸檬皮、帶有柑橘的酸質。

巴西

巴西則是最後一個推薦的美洲咖啡產國，巴西作爲全世界最高產量的阿拉比卡咖啡豆產國，與其他美洲產地不同，它帶有更多的堅果調性，以及更高的醇厚度。

溼刨曼特寧

非洲有耶加雪菲、美洲有哥倫比亞巴西等產國，而亞洲地區則屬印度尼西亞生產的曼特寧咖啡最有特色。

曼特寧咖啡的一大特徵在於其獨特的溼刨處理法，印尼地區潮溼多雨，難以有足夠的日曬乾燥時間，而分成多段乾燥以及刨去羊皮層乾燥爲特點的溼刨法則誤打誤撞地創造出曼特寧咖啡低酸、濃稠、草本香料的風味特點。

雲南小粒

咖啡一般種在南北迴歸線之間的咖啡帶內，而中國雲南剛好處於其中，雲南也有多年種植咖啡的歷史，隨着國內精品咖啡市場的發展以及推廣，雲南咖啡逐漸被人們所熟悉。

前街咖啡選擇了一支水洗卡蒂姆作爲雲南的入門級口糧豆，雲南產區目前種植着多種咖啡品種，包括卡蒂姆、鐵皮卡、波旁等，但目前卡蒂姆品種依然是最廣泛最主要的品種，所以選擇了一支卡蒂姆品種，除此之外前街咖啡的豆單中還有一支鐵皮卡品種的雲南咖啡。同時水洗處理依然是雲南的主要處理法，水洗的處理以及卡蒂姆的品種賦予了這支雲南咖啡烘烤堅果的基調、紅糖、醇厚粘稠。