埃塞俄比亞烏拉嘎花序2020年TOH水洗組冠軍豆烏龍蜜桃風味

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 15:48:30

　　說到非洲咖啡，就不得不提一下“TOH冠軍豆”也就是我們今天的主角-埃塞俄比亞花序。它在2020TOH競賽中一舉奪得水洗組冠軍。

　　埃塞俄比亞花序（2020TOH水洗組冠軍)

　　產地：埃塞俄比亞 GUJI URAGA

　　品種：原生種

　　海拔：2170m

　　處理法：水洗

　　等級:G1

　　密度：861g/l

　　含水率：10.1%

　　水活性：0.46

　　風味描述

　　蜜桃、烏龍、白色花香、甜度高、偏中厚醇厚度

　　產區介紹

　　Sela Gejaba水洗站距離最近的Uraga鎮12公里。周邊地區綠樹成蔭，幾座山脈爲種植優質咖啡創造了完美的環境。Boye河流經該地區，灌溉着中小農戶的咖啡農場。近年來，uraga產區的咖啡多次獲得“口味豐收大賽”的冠軍。Uraga是古吉產區的一個子產區，海拔最高達2300米，與着名的耶加雪菲產區相鄰。

　　相較於日曬處理的埃塞俄比亞咖啡，水洗處理的咖啡在淺烘焙的狀態下擁有更爲明亮的酸質，而整體風味會呈現花香，柑橘或莓果甜。在各種特殊處理盛行的今天，傳統的水洗處理依然能夠讓人眼前一亮，驚喜連連。