哥倫比亞Buenavista莊園咖啡 COE冠軍水洗卡杜拉豐富複雜的口感

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:32:39

　　不同國家的咖啡豆有着各自強烈的性格。陽剛濃烈的印尼曼特寧，果酸明亮的非洲豆，而高度均衡，酸度適中的美洲豆一直是我的最愛。光照充足，常年無霜凍的赤道到南北迴歸線是最好栽種咖啡的地區，比如東南亞、中南非、中南美洲。精品的阿拉比卡咖啡豆60%都產自中南美洲，其中危地馬拉，哥斯達黎加，巴拿馬，哥倫比亞的咖啡豆備受近幾年各世界咖啡比賽選手青睞。

　　關於哥倫比亞咖啡種植的最早記錄，出現西班牙傳教士描寫了他於1730年在meta河兩岸傳教時見聞的書中，書中提到了當地的咖啡種植園。如今，哥倫比亞是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口國。

　　哥倫比亞的咖啡貿易出口管理歸全國咖啡業主聯合會負責，哥國法律規定，只有持有聯合會許可證的私商才能出口咖啡，目的是維護哥倫比亞咖啡在世界上的形象。哥倫比亞咖啡是少數冠以國名的咖啡，可見咖啡在哥國有多重要。

　　關於品嚐，哥倫比亞的咖啡香味在36種咖啡香味描述中包含了5種，蜂蜜味、檸檬味、蘋果味、香草味、烤花生味。酸度上，則是明顯的拉丁美洲特色，中等活躍的酸度僅存於舌頭兩側並向後延伸，到中段明顯減弱，不會像大部分非洲咖啡上升至上顎，也不會像某些亞太咖啡下沉至舌底。醇度則是中等，有回甘，但稍弱，總體感覺順滑。風味上有突出的果仁風味，舌頭前端有稍微的粉質感和乾爽。

　　今天，小編給大家隆重介紹的這款Dinlzer有機手衝咖啡豆就來自這三個產區中的Armenia，Quindío省的Buenavista莊園，種植區的海拔在1400-1600米，Caturra卡杜拉品種。這個莊園出產的咖啡豆曾在哥倫比亞的C.O.E（Cup Of Excellence）競賽中獲得冠軍！

　　C.O.E以杯測盲評的方式，通過八大評分項目，精選出最終的冠軍豆，在業界被視爲咖啡行業的“奧斯卡”

　　Buenavista莊園所在的Quindío省從地理位置上看，是介於安第斯山脈的東科特勒拉山脈和中科特勒拉山脈之間，重巒疊山對咖啡種植來說既是一種挑戰，又是一道天然的保護屏障。高海拔的種植環境，再加上適宜的氣候條件使得這個地區的咖啡散發着濃郁的新鮮果實香氣，中高的酸度和中等的醇度，加上高度均衡的口感配以回味無窮的風味，宛若渾然天成的。

　　這款咖啡豆的香氣&風味包含了：芒果，甘蔗，藍莓，黑加侖，黑巧克力，焦糖，花生醬。酸度上包含了：檸檬酸，蘋果，覆盆子。口腔中彷彿灌入了滿滿的新鮮水果，奶油，非常複雜又如夢幻般的餘韻，經典的又清晰的風味輪廓。