埃塞咖啡精品庫爾水洗站日曬處理科切爾咖啡特點濃郁草莓風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 07:31:01

　　埃塞俄比亞是所有阿拉比卡咖啡的發源地，爲所有產地提供了最豐富的基因多樣性。據傳說，有一天，來自卡法的牧羊人卡爾迪注意到他的山羊異常興奮地跳來跳去，當他調查原因時，卡爾迪發現原來山羊喫了路邊灌木叢的紅色果實。他自己也嚐了嚐那個果實，從而成爲第一位體驗咖啡櫻桃刺激效果的人。

　　科契爾是埃塞俄比亞精品咖啡產區，海拔高度在1600米~1950米，當地的很多咖啡農民都是採用古老的耕種方式而不採用現代化的種植方式。主要是採用人工進行護理與管理，不使用化學的肥料而是有機種植。因此，該地區的咖啡都是默認的被認爲是有機種植。加上優越的地理環境，終年雲霧繚繞，海拔高度等條件，使得這裏出產的咖啡全球聞名。

　　庫爾水洗站

　　Qore是位於Kochere的一家水洗站，他們從周邊地區的小農戶那裏收集咖啡櫻桃，進行水洗、日曬或蜜處理。這家水洗站已獲得UTZ和雨林聯盟認證，因此提供咖啡櫻桃的小農戶們都被登記認證，有權獲得二次付款和獎金。水洗站還給他們提供各種堆肥、修建、除草等種植培訓，幫助他們提升種植質量和產量。

　　Qore採用傳統的水洗髮酵，並在水洗槽中進行浮選分級，在高架牀上晾曬，也因此成就了他們特色的咖啡風味。此次的是一款日曬豆，風味以草莓，熱帶水果，葡萄柚，花香爲主。

　　埃塞俄比亞科契爾庫爾水洗站

　　品種：原生種

　　海拔：1800-2600m

　　產區：耶加雪菲

　　處理法：日曬

　　風味：熱帶水果草莓葡萄柚花香