埃塞俄比亞咖法咖啡特點咖法水洗處理法原生種等級風味口感介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-18 16:29:21

　　爲什麼埃塞俄比亞咖啡不像別的產國一樣可以追溯明確的來源和莊園信息？除了有一部分ECX的原因，也關乎國家的發展。1996年之前，埃塞俄比亞被分爲13個省

　　直至1996年，埃塞才被分爲包括首都亞的斯亞貝巴市AddisAbaba和商業城市迪雷達瓦DireDawa在內的2個自治行政區，以及9個民族州。ECX的咖啡產區劃分，並沒有按地圖劃分，劃分的區域也很簡單粗暴，目前仍有很多莊園的咖啡按此劃分和命名。

　　咖法Kaffa -

　　這支咖啡來自埃塞俄比亞咖啡產地西部的Kaffa咖法森林，那裏被譽爲咖啡的源頭。這支咖啡的風味優雅，帶有清晰且順滑的質地。主要呈現黃色水果和綠茶的風味。這支咖啡是我們在競拍中購得的Kaffa Q1等級，在Kaffa只有少量的合作社，而我們合作的Moplaco貿易公司就是從這些合作社中購得這批咖啡的。鑑於現有的ECX政策，我們難以知道到底是哪一個合作社。但就咖啡的品質而言，這支咖啡有着優質的酸度，芳香怡人。

　　埃塞俄比亞咖啡水洗咖法 Kaffa

　　產區：Kaffa

品種：原生種

　　種植地：Kaffa咖法咖啡森林

　　處理法：全水洗

　　水分含量：9.5%

　　水活性：0.571

　　風味：茶感、檸檬水、無花果醬、西梅