洪都拉斯聖佛朗西斯科莊園瑰夏精品咖啡水洗處理奪魁COE冠軍

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-07-03 10:15:04

　　瑰夏/Geisha

　　瑰夏品種對咖啡界產生了不可磨滅的影響，即使是最挑剔的咖啡愛好者也會被她所吸引，同時也催生了咖啡行業的革命者。她激發了人們對咖啡遺傳學的興趣，並激勵果農更加批判性的思考他們選擇種植咖啡的品種。

　　自2004年在巴拿馬的一次小型比賽中公開亮相以來，瑰夏已經成爲世界上最強有力的證據之一，咖啡品種是決定咖啡品質的關鍵因素，她挑戰了一代烘焙師和咖啡師對咖啡風味的期待，顛覆了傳統咖啡的價值基準，一直到今天，她仍然是世界各地咖啡愛好者關注的焦點。

　　洪都拉斯的生長條件與哥斯達黎加，危地馬拉和尼加拉瓜的生長條件相似。大多數農場都是小型農場，幾十年前，政府出臺了鼓勵小型農場開始經營的激勵措施。貧窮，營養不良和天氣都難以克服。

　　像過去一樣，颶風的危害可能使大量農作物消失。咖啡鏽是另一個因素，儘管某些品種對它有免疫力，但隨着時間的流逝會發生變化。口味會因產地而異，但一些常見的口味是深色和焦糖味的結合以及熱帶水果和漿果等淡味的結合。洪都拉斯咖啡的風味也被描述爲帶有杏和巧克力的香氣。

　　2011年，Don Fabio Caballero開始在他鐘愛的聖佛朗西斯科莊園種植瑰夏咖啡，莊園位於離家不遠的山坡上。2018年這隻咖啡摘得了洪都拉斯COE（超凡一杯）的桂冠，今年，Don Fabio沒有繼續參賽，而是潛心精研，將更加優質的瑰夏咖啡交給Intelligentsia Coffee烘焙，最後呈現給喜愛咖啡的你。

　　---產國 / 莊園 / 莊園主

　　洪都拉斯 / 聖佛朗西斯科莊園 / Fabio Caballero

　　---海拔 / 處理方式 / 品種

　　1300m / 水洗處理 / 瑰夏Geisha

　　---風味捕捉

　　西瓜，棉花糖，牡丹花