卡拉納維玻利維亞瑰夏特點故事飛燕莊園FincaGolondrina咖啡豆

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:56:44

　　Monogram Coffee是一家屢獲殊榮的咖啡團隊，他們多次獲得過加拿大的烘焙冠軍，也曾在世界賽上取得過多次前三的好成績。他們創立於2014年，不過他們已經擁有了20多年的咖啡經驗。

　　他們相信，特別的咖啡都能激發奇蹟和溫暖。他們想用特別的，具有創造性的方式來烘焙，讓人們感受到他們的想象力。但他們不是重新找尋新的風味，而是去小步推動行業的前進，讓人們享受到更加好的咖啡。Monogram建立在三個方面：質量、經驗和人。如果能夠見到他們並與他們進行交流，你會很快意識到他們對優質咖啡的態度。

　　他們致力於探索改善烘焙的方法，因爲他們知道單單是特別的咖啡是不夠的。三個人有一個簡單的願望，爲每一個人提供一杯開心的咖啡，他們希望提供一種非常個性化和平易近人的體驗，他們希望咖啡因此而變得美味。以至於大家想知道他們如何製作咖啡，它來自哪裏以及如何來到這裏。他們想挑戰傳統的咖啡館服務模式，以鼓勵熱情，發現和互動。簡單地說，他們希望人們離開咖啡館時，能夠感到心滿意足。

　　Celso Mayta的農場被稱爲Finca Golondrina(飛燕莊園)，是在他看到咖啡樹上飛翔的燕子後想到的。它位於玻利維亞卡拉納維省Colonia Copacabana的Zona Lllimani。Celso出生於1972年，已經是一位專業的咖啡生產商，也是其他開飛種植者的靈感來源。2004年，情況進展不順利。賽爾索已經準備好燒掉他從三歲開始與家人一起工作的咖啡樹了。

　　“玻利維亞咖啡以20%的扣着出口，因爲質量差，不可預測。我不知道質量意味着什麼，所以出於好奇，我決定參加一些關於改善咖啡種植方法的課程。”他學到的東西得到了回報。2005年，他決定參加第二屆玻利維亞杯卓越賽。他的玻利維亞瑰夏咖啡提交排在第二位，Celso在國際拍賣會上以17000美元（在國內市場上獲得的六倍）的價格出售。憑藉這筆錢，他的咖啡種植面積增加了兩倍。

　　玻利維亞瑰夏飛燕莊園

　　產地：玻利維亞

　　產區：Caranavi

　　處理廠：Finca Golondrina

　　生產者：Celso DavidMayta

　　海拔：1800米

　　豆種：瑰夏

　　處理方式：水洗Washed

　　玻利維亞瑰夏風味：紅糖、茉莉、熱帶水果