肯亞祈安布咖啡精品瑪果瑪諾處理廠ABTOP咖啡產量銳減下的佳品

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 01:41:36

　　肯亞 AB

　　產區　　祈安布(Kiambu)

　　海拔　　1,550 – 1,700公尺

　　品種　　SL28, SL34，少許Ruiru 11及Batian

　　生產者　所屬合作社小農約896名年

　　雨量　約 1,000 mm溫度　　13-26°C

　　處理廠　瑪果瑪諾處理廠 (Magomano)

　　合作社　慕雅拉合作社 (Muhara FCS)

　　處理法　傳統肯亞式水洗處理法

　　幹香爲柑橘、小紅莓、蔓越莓、黑醋栗軟糖及清新花香。入口可感受到鮮明的花香、小紅莓與蔓越莓，以酸甜多汁的紅色莓果及佛手柑爲主調，尾韻則是黑醋栗，層次感豐富多變

　　高溫表現：清晰的花香小紅莓

　　中溫表現：非常高的甜感佛手柑

　　低溫表現：黑醋栗李子

　　瑪果瑪諾處理廠隸屬於慕雅拉合作社 (Muhara FCS) ，該合作社旗下有兩個處理廠(Factory)，除了瑪果瑪諾處理廠 (Magomano)，還有Muthiga。處理廠所在位置爲祈安布(Kiambu)產區的Gatundu鎮，位於首都Nairobi北方大約五十公里，大約是Nairobi至冽裏(Nyeri)產區的中點位置。Gatundu鎮除了產咖啡，更因爲肯亞的首任總統Jomo Kenyatta住在這裏而小有名氣。

　　慕雅拉合作社瑪果瑪諾處理廠AB TOP祈安布(Kiambu)位於肯亞首都的北方，在首都(Nairobi)與冽裏(Nyeri)產區之間，是肯亞一個相當傳統的咖啡產區，具有悠久的咖啡栽種歷史，享有極高的聲譽。但在近五年的咖啡市場中，爲何祈安布產區似乎聲音比較小？倒不是因爲品質下降，而與整個肯亞的經濟環境發展有關 (事實上就杯測經驗來說，比起其他產區，祈安布產區的樣品往往水準相當一致)。

　　整個肯亞的咖啡產量其實是呈現逐步下滑的趨勢，主要是受到都市化、工業化、土地開發以及觀光旅遊等其他商業活動發展的影響，咖啡栽種的面積不斷縮小被挪作他用，產量自然下滑。做爲最鄰近首都的咖啡產區，祈安布的咖啡產量自然受創最深。冽裏(Nyeri)產區的合作社，旗下動輒6-8個處理廠，祈安布產區的合作社往往只有2-5個左右。我們比較少見到祈安布產區的佳作，其實是受到產量銳減的產業鏈因素。

　　不過，正或許是這樣的一個汰弱留強的過程，能留下來的合作社處理廠，水準相當整齊。