印度尼西亞蘇門答臘咖啡豆勇敢背後的意義曼特寧產區特點故事

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-21 18:59:43

　　自從17和18世紀時代首次引入以來，印度尼西亞人就對咖啡產生了濃厚的興趣。喝咖啡已成爲印尼人民的傳統和日常生活的一部分，不可錯過。在雅加達，萬隆，泗水和棉蘭等主要城市，許多國際咖啡連鎖店和咖啡館都在購物中心和辦公樓內營業。但是，真正的咖啡文化在街道上是可以觀察到的。

　　街頭小販向錯過了早晨咖啡常規的人出售咖啡糖到速溶咖啡。幾乎在每個街角，路邊的“ 小站 ”或warung kopi經常擠滿了遊客。他們在玻璃杯中提供無拘無束的沖泡咖啡。大多數印尼人更喜歡喝加糖的黑咖啡。除了這種純咖啡之外，人們還提供帶有香草和香料的咖啡。

　　蘇門答臘的某些地區，如西蘇門答臘的鄉村社區，都用咖啡沖泡的樹葉喝咖啡，然後用熱水沖泡，從而在杯子中營造出微妙的咖啡風味。他們稱其爲Kopi Kahwa。在亞齊（Aceh）中，以通過過濾器長度或所謂的咖啡吸引力過濾的方式提供服務。他們稱其爲Kopi Tarik或Coffee Pull。以下是印度尼西亞咖啡文化的一些例子。可能這是咖啡鑑賞家將印度尼西亞的咖啡文化帶入美國的靈感。

　　蘇門答臘咖啡是傳奇，這是最早大規模種植咖啡的地方之一，這是全球知名的咖啡產區。它們通常具有濃郁的醇厚度、深度和某種“土”的味道，很多人喜歡它，但也有人鄙視它。

　　蘇門答臘曼德寧咖啡（Sumatra Mandheling Coffee）生長在巴東附近的中西部地區，以其光滑而沉重的醇厚度而着稱，有時甚至被稱爲糖漿。最好的蘇門答臘咖啡的酸度相對較低，但恰恰足以增加人們對複雜口味的興趣。曼特寧經常表現出濃烈的巧克力甜味，有時還帶有甘草和其他基於香料的味道。請注意，這裏的香料通常是指草藥-肉桂，肉豆蔻，豆蔻等。

　　最好的蘇門答臘咖啡的生長高度在2500至5,000英尺（760至1,520米）之間，可以說是完全嚴格種植的（SHG），但不是全部。

　　印尼曾經是荷蘭的殖民之地，後來又稱爲了日本的殖民地，在二戰期間就被殖民的情況下生活着。咖啡的種植也是荷蘭殖民期間進行栽種的，但是咖啡莊園都是由殖民者擁有，當地的人民只能依靠咖啡的工作來賺取微薄的收入。

　　蘇門答臘就是這樣的一個情況，在殖民下的生活並不良好，但是並沒有放棄對生活的嚮往，他們依靠着勇敢活下去，乃至整個國家都是這樣，因此印尼的咖啡都有着歷史的痕跡，他們是依靠着勇氣存活下來的！