Gayo特色咖啡是多種阿拉比卡咖啡，已成爲源自印度尼西亞中亞齊省Gayo高地的旗艦商品之一。Gayo Specialty Coffee於2010年5月27日獲得國際組織Fair Trade的Fair Trade Certified?認證，Gayo Coffee獲得了印度尼西亞司法與人權部提交的IG證書（地理標誌）。然後，在2010年10月10日於巴厘島舉行的印度尼西亞特殊咖啡拍賣會上，返回的專業蓋奧咖啡在拔罐得分上獲得了最高排名。這些認證和成就正日益將Gayo咖啡確立爲全球最佳有機咖啡的地位
自1908年以來發展起來的咖啡種植園在亞齊中部的Bener Merriah區和Gayo Lues區的一小部分地區蓬勃發展。這三個海拔高度爲1200 m的地區擁有印度尼西亞最大的咖啡種植園，約有81,000公頃。每42,000公頃位於Bener meriah攝政區，其餘（39,000公頃）位於亞齊攝政區中部。Gayo社區是一個咖啡農，主要種植阿拉伯咖啡。從加約土地生產的阿拉比卡咖啡產量是亞洲最大的。
Gayo最佳咖啡的來源是一個小型咖啡農，由約18個家庭組成，分佈在跨越Pegasing和Atu Lintang縣邊界的Takengon，中亞齊省的4個村莊中。在海拔1550至1800米之間收穫咖啡。
咖啡品種
農民混合使用各種阿拉比卡咖啡植物。下面列出了該品種的印度尼西亞名稱以及一些其他信息：
蒂姆·蒂姆（Tim Tim）或蓋奧（Gayo）1.這種阿拉比卡品種是雜交的阿拉比卡植物，一年四季的產量都比正常咖啡豆大。由於咖啡櫻桃大，該咖啡有時在當地被稱爲Long Berry。在加約地區，蒂姆·蒂姆（Tim Tim）咖啡品種獲得了不錯的拔罐成績，儘管它是Catimor品種的較新的阿拉伯品種。蒂姆·蒂姆（Tim Tim）自1979年以來一直在亞齊（Aceh）種植。現在，蓋奧（Gayo）高原有70多種蒂姆·蒂姆（Tim Tim）樹
波旁威士忌或加約2
Ateng，Ateng Super，Ateng Pucuk Merah和P88。這些是蘇門答臘省常見的其他Catimor品種，對葉鏽病的抵抗力更強。
詹伯
西迪卡朗和蘭邦。這些是來自Typica和Abyssinia咖啡樹的較舊的咖啡品種。
