埃塞俄比亞咖啡蜜處理 古吉莎奇恰長時間乾燥提升咖啡的細緻度

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 04:17:16

　　【衣索比亞 莎奇恰村 Sakicha Village】
　　
　　古吉的莎奇恰村，位在三大知名種植區(Gedeb, Bule Hora, Shakisso)所形成的三角區塊中間。去年，我們第一次進了Sakicha村的蜜處理，今年則除了蜜處理之外，也帶進了高品質的日曬。
　　
　　在我們第一次測到這個區塊的豆子，發現這個區塊的豆種較小。加上高海拔所形成的低平均溫，讓Sakicha的豆子相當紮實。但紮實的除了豆子的結構外，風味也是相當紮實。
　　
　　【蜜處理蜜語】
　　
　　我們再次帶進來自莎奇恰村的蜜處理。今年在遮陰棚架的建設下，乾燥時間較久，得以讓咖啡的細緻度更往上提升。風味上帶出蜂蜜、脆梅、柚子、且有類似薰衣草的香氣和奶茶的口感，名字取作蜜語。
　　
　　我們相當喜歡今年莎奇恰村的表現，也讓莎奇恰蜜處理及日曬開啓今年衣索比亞新產季的大門！
　　
　　埃塞俄比亞 古吉 莎奇恰
　　
　　地區：固始地區沙吉茶村
　　
　　品種：傳家寶
　　
　　海拔：2050-2200m
　　
　　加工方式：蜜處理
　　
　　風味：漿果，花香，巧克力和柑橘
古吉莎奇恰咖啡

2020-06-06 12:48:25 責任編輯：未知

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