埃塞俄比亞咖啡蜜處理 古吉莎奇恰長時間乾燥提升咖啡的細緻度

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-26 09:38:59

  【衣索比亞 莎奇恰村 Sakicha Village】
  
  古吉的莎奇恰村,位在三大知名種植區(Gedeb, Bule Hora, Shakisso)所形成的三角區塊中間。去年,我們第一次進了Sakicha村的蜜處理,今年則除了蜜處理之外,也帶進了高品質的日曬。
  
  在我們第一次測到這個區塊的豆子,發現這個區塊的豆種較小。加上高海拔所形成的低平均溫,讓Sakicha的豆子相當紮實。但紮實的除了豆子的結構外,風味也是相當紮實。
  
  【蜜處理蜜語】
  
  我們再次帶進來自莎奇恰村的蜜處理。今年在遮陰棚架的建設下,乾燥時間較久,得以讓咖啡的細緻度更往上提升。風味上帶出蜂蜜、脆梅、柚子、且有類似薰衣草的香氣和奶茶的口感,名字取作蜜語。
  
  我們相當喜歡今年莎奇恰村的表現,也讓莎奇恰蜜處理及日曬開啓今年衣索比亞新產季的大門!
  
  埃塞俄比亞 古吉 莎奇恰
  
  地區:固始地區沙吉茶村
  
  品種:傳家寶
  
  海拔:2050-2200m
  
  加工方式:蜜處理
  
  風味:漿果,花香,巧克力和柑橘
古吉莎奇恰咖啡

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2020-06-06 12:48:25 責任編輯:未知

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