尼加拉瓜Madriz產區蘇雅達莊園高度專業技術咖啡專家品質監控

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:52:25

　　尼加拉瓜是南美一個很小的國家，其大部分經濟資源都來自咖啡種植和出口。咖啡在19中旬抵達尼加拉瓜某個岸邊個世紀時，它仍然是一個殖民地。從那時起，這個國家的咖啡種植已經走到了很遠，因此通過內戰和自然災害帶動了該國。

　　作爲一個國家，尼加拉瓜經歷了多次征服和殖民，但是通過它，來自各個部落和種族的所有尼加拉瓜人都抵制並保持了自己的尊嚴。最近的這種政治衝突是八十年代的內戰，破壞了社會結構。隨後是1998年一場席捲全國的颶風。通過這一切，咖啡行業穩步發展爲成千上萬農民的穩定收入來源。

　　種植咖啡佔該國GDP的很大一部分，直接或間接爲近30萬人創造了就業機會。根據數據，大約有45,000個家庭通過私人擁有的小農場從事咖啡種植。這每年爲尼加拉瓜的經濟貢獻近1.4億美元，還有助於維持尼加拉瓜自然生態系統的生物多樣性。

　　尼加拉瓜蘇雅達莊園火鳳凰日曬

　　產地/ 尼加拉瓜 Nicaragua

品種/ 卡杜拉

　　海拔/ 1450m

　　烘焙度/ 中烘焙

　　風味/ 熱帶水果香氣、甜橙、櫻桃果醬、成熟香瓜、藍莓糖果

　　El Suyatal莊園位於鄰近Nueva Segovia的Madriz產區，是一個高海拔及高種植技術的咖啡莊園；使用傳統的人工採摘挑選，農夫們只採摘咖啡樹上的成熟櫻桃。並由具備高度專業技術的咖啡專家監督，所爲結果只有一個，就是不願任何未成熟或過熟的咖啡果實混入下個步驟的水洗程序。海拔高度1,400公尺之上，莊園栽種100% Caturra品種的Arabica咖啡。El Suyatal莊園擁有一條河流，這條河流足以提供全區所需的水資源。

　　Madriz擁有得天獨厚的條件，優質河水、火山灰土壤、遮蔭種植、手工採摘、利用山泉水進行水洗、加上天然日曬法等條件，收成期需較長時間照料，成本較高。

　　幹香有乾淨迷人的果香、蔗甜香氣、莓果類香氣；溼香則是焦糖香、蔗甜香、茶香、堅果香。啜吸起來焦糖甜味明顯、奶油香、帶點花香餘味、濃稠感佳、body相當好、餘韻變化細膩且風味相當持久細緻、柔和的果酸、平順的柑橘味、蘋果、覆盆子、牛奶巧克力甜香。