2018COE冠軍尼加拉瓜 UnRegalodeDiós莊園帕卡馬拉驚訝風味輪廓

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:18:05

　　八月下旬，以新穀物咖啡的形式來到了grappro。這是一種自然加工咖啡，咖啡豆或種子在水果中乾燥。該方法使咖啡具有水果風味。這也是帕卡瑪拉（Pacamara）品種，表現出大而大膽的深色水果風味和複雜性。

　　儘管尼加拉瓜位於中美洲咖啡種植國的心臟地帶，並且已經將咖啡商業化種植了一個多世紀，但咖啡業的成功卻受到政治紛爭的困擾。在里根執政期間，尼加拉瓜的所有產品都被禁止進口到美國。近年來，曾經由Sandinistas接管的咖啡種植園已經歸還給當地家庭，並且該行業在生產一些高質量咖啡方面正在取得長足的進步。隨着耕作，可追溯性和質量的改善，長期生產正在穩步增長，並且農民根據獨特的品種和獨特的微氣候提供了令人驚訝的風味輪廓。

　　Finca Un Regalo deDiós（“上帝的禮物”）位於努瓦塞哥維亞的莫宗特自治市，在最北部，靠近迪皮爾託-賈拉帕山脈與洪都拉斯的邊界。該農場是路易斯·阿爾貝託·巴拉達雷斯·蒙卡達（Luis Alberto Balladarez Moncada）擁有的農場之一，後者還擁有Ocotal的Beneficio Las Segovias咖啡廠。

　　他的一個農場LaBendición在2018年卓越獎盃比賽中獲得第一名; Finca Un Regalo deDiós的很多人都獲得了第五名。根據海拔高度將各個農場分爲“種植園”（種植園），並根據品種進一步分離咖啡。即使是同一天採收並加工的同一工廠的多個批次，也可能會有細微的差異，這使其比常規洗滌更適合製漿的天然或全天然加工。

　　這種咖啡來自“薩爾瓦多”批次，是天然加工的帕卡瑪拉咖啡。該農場的經過清洗和蜂蜜加工的咖啡乾燥20-25天，但是將天然加工的咖啡乾燥30-35天-將天然咖啡與咖啡豆上的咖啡櫻桃一起幹燥，這賦予咖啡固有的果味豆。

　　莊園主：路易斯·阿爾貝託·巴拉達雷斯·蒙卡達

　　農場：Un Regalo de Dios

　　地區：新塞哥維亞

　　市： Mozonte

　　社區：基蘇里

　　海拔：海拔 1350-1700m

　　農場規模：總計179英畝，專門用於咖啡生產的130英畝

　　咖啡種類：帕卡馬拉

　　咖啡等級：SHG

　　加工方式：日曬

　　收成：12月至3月