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危地馬拉北臨墨西哥，南接薩爾瓦多與洪都拉斯，境內多火山。

18世紀中葉，法國傳教士引進咖啡危地馬拉。19世紀中葉，咖啡已佔危地馬拉的總外銷90%。今天，危地馬拉估計有125000個咖啡生產農戶，咖啡是危地馬拉的主要出口產品之一，佔所有農產品出口收入的40％。

危地馬拉咖啡幾乎所有（98％）是樹蔭下種植，大多數種植阿拉比卡種咖啡。危地馬拉平均海拔高，咖啡帶分佈於1500米以上，北緯十四到十六度之間，最易種出極硬豆。

危地馬拉境內也有着衆多的知名產區，其中薇薇特南果（HUEHUETENANGO）這是位於危地馬拉較爲出名的咖啡豆產區，區域名字也最耐人尋味。

“薇薇特南果”的名稱源自納瓦特爾語（Nahuatl），意思是：古人（或祖先）之地“。

危地馬拉境內擁有中美洲最高的非火山山脈，相當適合咖啡種植，危地馬拉咖啡豆一直以煙燻感而出名，前街咖啡通過杯測得出危地馬拉的薇薇特南果的咖啡豆，沒有其他地區濃郁的煙燻感，反而更令人舒適，風味也更偏向於果酸。

危地馬拉薇薇特南果產區也如其他危地馬拉產區一樣，主要是水洗處理爲主，少量是日曬。前街咖啡的咖啡師經常會碰到客人問這樣的問題“水洗和日曬有什麼區別？”，要知道即便是同個產區同個莊園出產的咖啡豆，也有分水洗和日曬。

其實經常買前街咖啡口糧豆的朋友就會發現，前街咖啡入門級口糧豆多數採用水洗處理法，因爲水洗處理法可以呈現出一個產區的基本風味，也是產區風味認識的開始。日曬處理法則是在這個基礎風味上增添了果香香氣。

例如前街咖啡選擇了一支薇薇特南果產區的水洗咖啡豆作爲危地馬拉的入門級口糧豆。這支咖啡豆的品種爲波旁、卡杜拉以及卡杜艾，咖啡種植在海拔1500到2000米之間，在杯測的時候可以展現出柑橘、莓果的酸質，檸檬皮，中段有堅果的香氣，餘韻茶感。

危地馬拉薇薇特南果咖啡豆怎麼衝？

濾杯：V60#01

水溫：90-91℃粉量：15g
粉水比：1：15
研磨度：中細研磨（中國標準20號篩網通過率80%） 

衝煮手法：三段式萃取。用30克水進行悶蒸30秒，小水流繞圈注水至125克時進行分段，水位下降即將露出粉牀時繼續注水至225克停止注水，等水位下降即將露出粉牀時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間爲2'00"。

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