薩爾瓦多拉斯潘帕斯莊園最古老咖啡農場之一 SHG咖啡特點驚豔

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:52:26

　　薩爾瓦多的咖啡生產已經改變了該國的經濟超過一個世紀。它始於19世紀，一直是該國出口和收入的主要來源。每年，該業務約佔該國收入的50％。薩爾瓦多多年來一直保持咖啡生產的自我維持。它依靠自己，從未尋求外部的技術，農業或任何其他形式的幫助。

　　薩爾瓦多種植了在特殊條件下種植的極高品質的咖啡。在900到1200英尺高空的這些條件被稱爲嚴格生長條件，是咖啡緩慢生長的原因，咖啡具有特殊的風味。近年來，薩爾瓦多（Al Salvador）是最好的單一起源阿拉比卡咖啡美食生產商之一。然後將這種生咖啡出售給美國和加拿大的經銷商。

　　薩爾瓦多的咖啡以其祖傳遺物波旁威士忌品種而聞名，該品種最早於1800年代初期種植。與該地區的同行相比，薩爾瓦多由於內戰而保存了大量波旁威士忌。在戰爭年代，當其他國家引入Catimor和Catimor雜交種時，薩爾瓦多的注意力轉移到其他地方，並且傳家寶品種仍然存在。現在，農場中有古老的波旁威士忌樹（在極端情況下，其年齡可長達50-80年）。

　　拉斯潘帕斯莊園取代了以前的靛藍種植園，使其成爲薩爾瓦多最古老的咖啡農場之一。土地是在1900年代購買的，目的是團結兩個新近結婚的農場和兩個家庭。

　　薩爾瓦多 SHG 拉斯潘帕斯

　　地區：阿瓦查潘，阿帕內卡

　　海拔：1,300–1,400米

　　品種：紅波旁，紅卡圖拉

　　農場/合作社：農場

　　加工工藝：充分洗滌，曬乾

　　品嚐：太妃糖，可可，檸檬