浪潮是日本家族企業Kalita Co.的另一項產品，該家族企業自1950年代就開始生產咖啡設備。Wave的流線型風格是其產品的特色。Kalita Wave滴頭類似於Chemex或V60，是一種倒杯，可製成乾淨的杯子。與此形成鮮明對比的是，全浸式沖泡機（如French Press或Clever）的強勁表現。
然而，雖然與Chemex或V60相似，但Kalita Wave具有明顯不同的提取配置。它具有一個帶有三個抽氣孔的平坦底部，而不是通過單個孔滴水。這消除了咖啡牀上的水流，從而使杯子變得非常脆。濾杯與濾紙的接觸也極少，從而可以保持溫度的一致性和水的均勻分散。有兩種濾紙類型：185和155。185濾紙與較大的185濾杯配套使用。155適用於那些只計劃每天喝一杯咖啡的人。
一杯完美咖啡的三個因素
在開始詳細研究Kalita Wave之前，讓我們先談談對沖泡完美咖啡至關重要的三個常數：
1.研磨：
這將決定咖啡的萃取效果。對於Kalita Wave，研磨設置應爲細砂糖般粗細，利用專門的咖啡篩網的通過率在75%以上。爲此，你確實需要研磨機-刀片研磨機無法提供一致的顆粒尺寸。
2.水：
水的純度和溫度至關重要。如果咖啡是在沸點下煮的，則有有過萃的風險。如果在太低的溫度下衝煮，咖啡的風味物質則不易萃取。90-96°C是理想的選擇，在咖啡發燒友中已廣爲接受。精確注水手法也是必不可少的，而Kalita Wave恰好是市場上最準確（最優雅）的水壺之一。
3.比例：
關於水與咖啡的最佳比例有很多猜測。最佳比率實際上取決於幾個變量，但是Kalita Wave在14.5-16（ml）：1（g）之間的效果最佳。此範圍允許根據所用咖啡的類型和自烘焙以來的時間進行變化。
使用Kalita Wave，你需要每30秒進行增量注水。所需的水量將根據沖泡過程中的不同階段而有所不同，而完成時間應在1:50至2:00之間，具體取決於所衝咖啡的量。
1.悶蒸：
在咖啡衝煮之前，請先清洗咖啡濾紙，這將消除任何紙質味，然後再加入咖啡粉，倒入30克水使其悶蒸30秒鐘。這將幫助豆類中的氣體從烘焙過程中排出。
2.注水：
接下來，將90克水以恆定流量注入到等到計時器到達1分鐘，然後在接下來的40秒內倒入100克，時間到達1:40停止注水，然後等待咖啡液滴濾完成即可，此時的時間應該是在2分鐘，然後就可以移走濾杯了。
KALITA WAVE釀造技巧
Kalita Wave水壺是不要害怕使其過熱。與將沸騰的水從熱水壺倒入冷水壺不同，這將有助於確保所用的水保持溫暖。超細纖維布和一點水可以很好地打磨，因此你可以使滴頭和水壺看起來像新的一樣。在測量你需要的水時，繼續將水壺注滿水。這將留有足夠的餘量來潤溼過濾器，加熱服務器並預熱杯子，你想要做的最後一件事是在沖泡時將水用完。
