巴拿馬finca nuguo莊園-BOP常勝將軍蜜處理咖啡的先驅和推廣者

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 18:08:13

　　Jose Manuel Gallardo的Finca有點像隱藏的寶石-我們喜歡與之合作的農場的主要例證之一。Finca及其所有者將優質，熱情，奉獻和獨特性相結合，從而在杯中製作出精美的咖啡。

　　Finca，也稱爲Finca Nuguo，位於Chiriqui省Renacimiento的Jurutungo地區的1.750至1.950 mts之間，一側坐落在天然雨林保護區，另一側則位於哥斯達黎加的邊界之間。Finca的位置和環境非常具有挑戰性，夜間氣溫低，風大，雨量大。即便如此，這個非常有遠見，熱情和敬業的人Jose還是能夠生產出一些令人難以置信的咖啡。或者，如果我們引用何塞（Jose）的話，正是由於這些惡劣的條件，咖啡的產量降低了生產率，但味道卻濃烈。他說，來自大西洋，穿過分隔巴拿馬的山脈的冷風和雨水對努古咖啡的味道起着重要作用。

　　Finca是基於家庭傳統，該傳統始於何塞的父親六十年代到該地區並開始種植咖啡。10年前，他在Nuguo種植了藝ish咖啡，如今，Jose和他的妻子Aileene接管了公司的管理並將其劃分爲5個微區域，所有區域均位於不同的微氣候中。他們在Finca上加工所有的咖啡，並配有一個手動洗手站和非洲的牀，在這裏乾燥經過洗滌的蜂蜜和天然咖啡。

　　他們的咖啡成功的祕訣是多種因素共同作用的結果。在這份清單中，最重要的是何塞本人的奉獻精神，幾乎癡迷於種植和加工優質特種咖啡。他對自己的農場和咖啡充滿熱情，並且對耕種和加工特種咖啡有很深的瞭解，並且渴望一直學習更多。他對植物進行細緻的照顧，直到植物出產爲止，它們只採摘最成熟的豆子，在加工過程中不斷進行杯裝，並按天和地點分批確定生產出最佳品質的微田。當然，其他重要因素是種子的選擇，finca的特定位置及其微氣候。

　　努國的生物多樣性受到高度重視。Finca上已經發現了各種各樣的鳥類，但是在未來的幾年中，Jose和Aileene希望投入更多的時間和精力來保護這種生物多樣性，甚至投資於生態旅遊開發。

　　莊主：Jose Gallardo

　　城鎮/地區：Juritungo，奇裏基

　　品種：瑰夏

　　海拔：1.750-2.000mts

　　處理法：水洗，蜂蜜，天然

　　收穫時間：一月至四月