作爲全球着名的咖啡產國,埃塞俄比亞的咖啡一直都是很多人的心頭好,甚至說是“夢中情人”來形容豆不爲過。淡雅的花香、明亮的果酸、圓潤的口感都是埃塞俄比亞的特點,致使很多咖啡人員都想親自一會埃塞俄比亞的咖啡產區!
埃塞俄比亞是咖啡的精神發源地,世界各地的烘焙師一直在密切注視着埃塞俄比亞。由於埃塞俄比亞的國內咖啡消費量幾乎達到農作物產量的40%,因此該國對其產品的需求量很大。我們一直在努力在一年中的不同時間採購足夠的埃塞俄比亞咖啡-很難達到一致的水平。
埃塞俄比亞生產出異常複雜的咖啡,結果,在不同的生長地區和品種中,其加工的咖啡產生了獨特而獨特的特徵-從天然質樸和酒香的Harrar,有趣的Lekempti熱帶水果,李子和酒香的Djimmah,巧克力驅動的Limou,漿果注入Sidamo,野生果味的Bench以及上等的Yirgacheffe的經典色調-來自這些埃塞俄比亞不同地區的所有咖啡,以及非洲最好的咖啡的典範。
就像葡萄酒行業一樣,某些季節比其他季節好一些,與以前的收成相比,埃塞俄比亞的農作物有時會具有較低的品位或品質。這樣的一個例子是2013年和2015年,那裏廣泛的乾旱影響了生長季節,imapct生產出了可以接受但不是出色的杯子。
耶加雪菲(Yirgacheffe)被視爲咖啡之王。品質是非洲最好的品質,通常爲整個地區設定標準或基準。
與來自埃塞俄比亞其他地區的質樸而大膽的咖啡相比,Yigacheffe咖啡更甜,更像茶。在水洗咖啡中,Yirgacheffe是一種有力,小巧,緻密的圓形豆,具有濃烈的風味和清潔的水果元素,使飲用者獲得令人滿意的完成感。想一想核果,杏,檸檬,柑橘,蜂蜜和橡木,並帶有漿果的複雜性。
在幹法加工的製劑中,天然的耶爾加喬夫咖啡具有任何可用咖啡中最強大的芳香劑。這些“水果炸彈”可以提供無與倫比的甜美,乾淨的水果元素。
實際上可以在大多數沖泡方法應用中使用的另一種優質咖啡。
口感:圓潤 適中
香氣:茉莉,雞蛋花
酸度:高,檸檬,檸檬酸。
味道: 紅茶,帶有淡淡的蜂蜜風味
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2020-06-12 10:45:45 責任編輯:未知
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