製作手衝咖啡水溫要怎麼來確定 手衝咖啡1比15粉水比注多少水

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 21:35:59


　　手衝是一種精確且日益流行的咖啡衝煮方法，一套價格不貴的設備，已經成爲設備齊全的咖啡館和家庭中的固定裝置：Hario V60在衆多的咖啡館中得到了廣泛使用。作爲V60的信徒，都喜歡這種將水注入咖啡粉中，靜觀和等待最終結果的儀式。V60是不是最好的咖啡濾杯這還待商權，但是卻是目前最受歡迎的濾杯。
　　
　　如果你也是一個V60的咖啡信徒，想要製作一杯屬於自己的咖啡，那就要動手了！
　　
　　步驟1
　　
　　加滿水壺，煮沸。
　　
　　第2步
　　
　　對摺濾紙，將其打開，放入衝煮設備中，然後用熱水徹底沖洗，這樣可以確保衝煮過程中不會殘留紙質味，並且可以加熱咖啡濾杯。
　　
　　第三步
　　
　　稱量咖啡。調整研磨機以研磨咖啡，克數10-18克均可。
　　
　　第四步
　　
　　將濾杯放在秤上，去皮至零。
　　
　　第5步
　　
　　水壺沸騰後，研磨咖啡並將其添加到衝煮設備中。將咖啡沖泡器去皮至零。注水是溫度要依據烘焙度來，中深的87-88°、中淺的90-92°
　　
　　第6步
　　
　　啓動計時器，在地面上倒二倍於咖啡的水（例如15克咖啡x2=30克水）。目標是促進排氣，因此以順時針方向緩慢倒入。這個必不可少的步驟可使咖啡排氣，使水充分發揮咖啡的潛力。這稱爲悶蒸。
　　
　　步驟7
　　
　　大約一分鐘後，二次階段加水100g，達到125g停止；三段注水90g，達到225g停止衝煮，直到達到所需的最終沖泡重量。以螺旋狀緩慢倒水（8-10g / s），該螺旋狀從中心向外擴散到外圍，然後再次回到中心。不要直接倒在咖啡上方的濾紙上。
　　
　　步驟8
　　
　　一旦液體從地面上消失，沖泡就完成了。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識

2020-06-13 09:23:59 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄