耶加雪菲阿迪朵-Aricha處理廠水洗處理精品咖啡淡雅茉莉花風味

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 14:54:20

　　這種咖啡來自我們位於Aricha的洗滌站合作伙伴，該合作伙伴位於Yirgacheffe地區Yirgacheffe的woreda或地區的Edido kebele或村莊。Aricha是微地區中的一員，其咖啡充滿活力，幾乎是熱帶風味，水果基多汁，花香甜。

　　除了其作爲阿拉比卡咖啡的“出生地”的傳奇般的地位外，埃塞俄比亞還是一個生產大國，它有很多值得人們喜愛的地方，包括但不限於微地區，特別是西南吉多地區，存在着令人難以置信的風味和特徵多樣性。

　　位於Sidama地區的Yirgacheffe地區-僅憑其名字就可以想到世界上最好的咖啡的想法。實際上，咖啡是在耶加雪菲（Yirgacheffe）的森林提供的鬱鬱蔥蔥的環境中蓬勃發展的，發展出細微的花香特徵，表達出甜味和起泡的酸度。

　　但是，咖啡也適應了該國東北部哈拉爾（Harrar）更爲乾旱的氣候。從歷史上看，那裏種植的品種具有更多的巧克力味和豐富的底色。當然，在使埃塞俄比亞特色與衆不同的過程中，加工也起着重要作用-兩者都與埃塞俄比亞特色不同，也彼此不同，既是水洗還是日曬。

　　直到最近，埃塞俄比亞的小農戶和合作社種植的咖啡都必須通過ECX出售，ECX在這裏按地區，質量（1-5級）對批次進行分類，並且逃脫了大部分可追溯性。2017年3月，埃塞俄比亞總理批准了一項改革，允許合作擁有的洗滌站直接出口咖啡，這樣可以分離出頭批咖啡，爲農民提高價格，並提高對埃塞俄比亞最優質咖啡的認可。

　　更高的可追溯性使我們可以年復一年直接從相同的洗滌站購買更多產品，併爲與個體農民或社區中較小羣體的合作提供了更微觀的合作潛力，從而可以選擇特殊批次。

　　埃塞俄比亞水洗 Aricha

　　區域：埃迪多·耶加雪菲

　　高度：海拔1850-1880m

　　品種：埃塞俄比亞傳家寶

　　處理：水洗

風味：茉莉口味，蜜餞檸檬，花香

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