危地馬拉是中美洲文化，歷史，地形和咖啡生產的高潮中心。中美洲沒有其他國家擁有這個像寶石一樣的國家的文化和地理複雜性或戲劇性。它是兩個不斷發展的國家的土地，一個古老的土着民族，主要是瑪雅人，約佔總人口的50％，另一個則是入侵性，但仍是外來的，複雜的歐洲文化，在那裏永遠存在。瑪雅人扞衛着他們的奧祕，隨着現代變革的步伐加快，奧祕逐漸消失在時間的迷霧中，但是他們的兩個世界並存，纔剛剛開始交織在一起。
從物理上講，危地馬拉是一個微環境的馬賽克，錯綜複雜地嵌套在兩個非常不同的山脈之中和之上，並被莫塔瓜河隔開，它們從西方爆發出強大的力量，並逐漸向東方擴散。這兩個範圍都超過13,000英尺，高於中美洲其他任何地方。與太平洋接壤的南部山脈是馬德雷山脈；它擁有33座火山，其中許多具有完善的錐狀結構，另一些則處於活動狀態。北部山脈Sierra Cuchumatanes是大陸性鴻溝的一部分，其特徵是尖銳的壁架向各個方向和角度向上推，就像大地震中的一系列混沌波一樣。在一個田納西州大小的國家中，所有這些……
危地馬拉的衆多景觀都反映在其衆多獨特的咖啡產地：它們構成了北美範圍最廣的優質咖啡，這是一個真正的寶庫！我們在2012年纔剛剛開始探索，並將在未來幾年繼續進行探索。我們將2012年收成的危地馬拉分爲五個地區：安提瓜，阿卡特南戈，帕祖恩，阿蒂特蘭和韋埃特南戈。我們邀請您探索這些令人難以置信的甜咖啡，其中許多都帶有細微的水果風味，非常精緻，而另一些則大膽。
我們的瑪雅合作社Tzampetey（ZAM-pe [如寵物] -tey [如hey]）在Sololá，從山腰俯瞰壯觀的5,000英尺高的Atitlán湖，帶給我們特別的愉悅：儘管有重重的障礙，這個堅定的團隊已生產出精心製作的咖啡，並帶有柑橘味的乾果和紅茶的精緻香氣。
從面對太平洋的阿卡特南戈（ah-kah-tay [待取] -NAN [在naan麪包中] -go），我們提供了La Soledad的咖啡，該地區在旱季下午降溫，烏雲密佈，太平洋。今年，我們將其烤制，以製作出帶有梨和紅糖口感的精製意式濃縮咖啡。我們希望明年再回來。
我們經典的Pulcal（pull-KALL）生長在Volcánde Agua的山坡上，這是環繞着着名的安提瓜島的三座火山之一。Pulcal的血統可追溯到1898年，在巴黎世界博覽會上它被評爲“世界最佳咖啡”。當杯子冷卻時，杯子會從苦甜的巧克力中散發出李子，櫻桃和橙色的香氣。
接下來，從Patzún峽谷中一個孤立的山脊上，恰當地命名爲El Vergel（ver-HELL）波旁威士忌-果園。這是一個農場，在各個方向上都被陡峭的牆完全與其他咖啡地隔開。El Vergel身材甜美，草莓，青蘋果和精緻的巧克力花邊細膩細膩。
終於，我們有了Huehuetenango（在南安哥拉途中），就在十年前，它幾乎不在危地馬拉大咖啡地區的地圖上，現在已經成爲卓越杯比賽中世界所有地區的全壘打冠軍。五種截然不同的咖啡來自Huehuetenango，這是一座高聳的醉酒山峯，山谷深處的陰影。其獨特的風土賦予波旁威士忌，Caturra和Maragogype咖啡品種獨特的柑橘礦物質。我們的La Bendicion（ben-dee-SION）尤其明顯：這是一款非常優雅的杯子，帶有清晰的原始甜檸檬味！
然後是爵士樂La Esperanza，特色是柑桔浸泡的蘋果酒和桃子香氣。接下來是卓越杯“奧林匹克冠軍” El Injerto（in-HARE-tow）的三個小手。我們有兩種截然不同的巨型豆類Pacamaras：一種來自叫做Palo Gordo的農場部分，帶有濃郁的橘子，腰果和阿薩姆邦茶香，另一種來自Pandora Del Carmen部分，裏面有非常深的糖蜜，腰果和一種淡淡的焦糖洋蔥！第三個小批量生產的是Maragogype（ma-ra-go-JIP-ay），是Pacamara品種的母本，具有更大的豆類和精緻的輕度甜橙，梨和桃子風味。
