Selva Andina咖啡莊園|祕魯水洗鐵皮卡高品質咖啡通過有機認證

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-10-18 18:19:40

　　農場

　　Selva Andina（“安第斯森林”）或安第斯森林的咖啡生產者協會是位於祕魯北部地區的合作社。它是卡哈馬卡和亞馬遜地區的小農咖啡社區的民主組織，致力於可持續農業並始終生產高品質咖啡。

　　用自己的話說，該組織“致力於可持續咖啡生產，保護環境和提高其成員的生活水平。” 塞爾瓦·安迪納（Selva Andina）致力於增強有機生產和優質產品營銷的能力，同時也爲當地生產者社區的發展做出了貢獻。該組織已獲得USDA，EU和祕魯有機認證以及公平貿易認證。

　　處理中

　　塞爾瓦·安迪納（Selva Andina）的成員農戶在家人和與當地合同工的幫助下收穫咖啡。僅選擇成熟的咖啡櫻桃要格外小心，以免混入綠色或未成熟的水果。在收穫櫻桃的同一天，將櫻桃在各個農場的機械除漿器中進行除漿，然後在水泥或木材罐中進行發酵。之後，用乾淨的水清洗咖啡，然後在由水泥製成的露臺上，木製和網狀托盤上或在太陽帳篷中蓋好的牀上自然乾燥。乾燥後，將咖啡運送到Piura，在私人工廠中進行幹磨。然後將其裝杯以確保質量控制，然後再前往派塔港口出口。

　　最近的發展

　　2015年2月，塞爾瓦·安迪娜（Selva Andina）從政府那裏獲得了資金，以改善旨在爲特殊市場生產優質咖啡的會員的收穫後基礎設施。這批農民將更新他們的製漿機，用瓷磚修復水泥罐，並改善太陽能幹燥器。該項目還考慮生產有機肥料以改善土壤質量。此外，塞爾瓦·安迪娜（Selva Andina）擁有這些政府資金，已全面實施了杯測實驗室。