不含咖啡因的咖啡：好還是壞？

　　咖啡是世界上最受歡迎的飲料之一。許多人喜歡喝咖啡，但出於某種原因想限制咖啡因的攝入量。對於這些人來說，無咖啡因咖啡是絕佳的選擇。除咖啡因外，無咖啡因咖啡與普通咖啡一樣。本文詳細介紹了無咖啡因咖啡及其對健康的影響，包括好壞。

　　什麼是脫咖啡因咖啡？如何製作？無咖啡因是不含咖啡因的咖啡的縮寫。

　　這是從咖啡豆中去除至少97％咖啡因的咖啡。有很多方法可以從咖啡豆中去除咖啡因。其中大多數包括水，有機溶劑或二氧化碳。在溶劑中洗滌咖啡豆，直到咖啡因已被提取到其中，然後除去溶劑。咖啡因也可以使用二氧化碳或木炭過濾器除去-一種稱爲瑞士水處理法。咖啡豆在烘烤和磨碎之前先經過脫咖啡因處理。除咖啡因含量外，無咖啡因咖啡的營養價值應與普通咖啡幾乎相同。

　　但是，根據使用的方法，味道和氣味可能會變得更溫和一些，並且顏色可能會改變）。對於那些對普通咖啡的苦味和氣味敏感的人，這可以使無咖啡因咖啡更令人愉悅。
 

　　底線：

　　在烘焙之前，將脫咖啡因咖啡豆在溶劑中洗滌以除去97％的咖啡因含量。除咖啡因外，無咖啡因咖啡的營養價值應與普通咖啡幾乎相同。不含咖啡因的咖啡因中含有多少咖啡因？

　　不含咖啡因的咖啡並非完全不含咖啡因。

　　它實際上含有不同量的咖啡因，通常每杯約3 mg。一項研究發現，每杯（6盎司或180毫升）脫咖啡因含有0-7毫克咖啡因。另一方面，根據咖啡的類型，製備方法和杯的大小，一杯普通的普通咖啡含有約70-140毫克的咖啡因（4）。因此，即使無咖啡因並非完全不含咖啡因，咖啡因的量通常也很少。

　　底線：

　　不含咖啡因的咖啡因不含咖啡因，因爲每杯約含0-7毫克。但是，這比常規咖啡中的含量要少得多。

　　不含咖啡因的咖啡富含抗氧化劑並含有營養

　　咖啡不是事實證明的魔鬼。它實際上是西方飲食中最大的抗氧化劑來源。脫咖啡因通常含有的抗氧化劑含量與普通咖啡相似，儘管它們的抗氧化劑含量可能降低15％。這種差異很可能是由於脫咖啡因過程中抗氧化劑的少量損失引起的。普通咖啡和無咖啡因的主要抗氧化劑是肉桂酸和多酚。

　　抗氧化劑在中和稱爲自由基的反應性化合物方面非常有效。

　　這樣可以減少氧化損傷，並有助於預防心臟病，癌症和2型糖尿病。除抗氧化劑外，無咖啡因還含有少量的一些營養素。一杯煮熟的無咖啡因咖啡可提供建議每日攝入量的2.4％的鎂，4.8％的鉀和2.5％的煙酸或維生素B3。這看似不是很多營養素，但是如果您每天喝2-3 杯（或更多）咖啡，這些營養素就會迅速增加。
 

　　底線：

　　不含咖啡因的咖啡與普通咖啡所含的抗氧化劑含量相似。這些主要包括綠原酸和其他多酚。脫咖啡因咖啡還含有少量的幾種營養素。

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　　脫咖啡因咖啡的健康益處

　　儘管過去曾被妖魔化過，但事實是，咖啡對您最有好處。它具有許多健康益處，這主要歸因於其抗氧化劑含量和其他活性物質。但是，很難確定無咖啡因咖啡對健康的具體影響。這是因爲大多數研究都在評估咖啡攝入量時沒有區分普通咖啡和無咖啡因咖啡，有些研究甚至沒有包含無咖啡因咖啡。而且，這些研究大多數都是觀察性的。他們不能證明咖啡引起的好處，只有喝咖啡的關聯與他們。

　　2型糖尿病，肝功能和過早死亡

　　經常喝咖啡和喝咖啡都可以降低2型糖尿病的風險。每天喝一杯可降低7％的風險）。

　　這表明咖啡因以外的其他元素可能是造成這些保護作用的原因。

　　不含咖啡因的咖啡對肝功能的影響未像普通咖啡那樣受到充分研究。但是，一項大型觀察性研究將脫咖啡因咖啡與降低的肝酶水平聯繫起來，這表明具有保護作用。

　　喝無咖啡因的咖啡還與早逝以及中風或心臟病死亡的風險有小幅但顯着的降低有關。
 

　　底線：

　　不含咖啡因的咖啡可以降低2型糖尿病的風險。它還可以減少過早死亡的風險。

　　衰老和神經退行性疾病

　　普通和無咖啡因的咖啡似乎都對與年齡有關的智力下降有積極作用。

　　人體細胞研究還表明，脫咖啡因咖啡可以保護大腦中的神經元。這可以幫助預防神經退行性疾病的發展，例如阿爾茨海默氏症和帕金森氏症。

　　一項研究表明，這可能是由於咖啡中的綠原酸而不是咖啡因引起的。但是，咖啡因本身也與降低癡呆症和神經退行性疾病的風險有關。

　　許多研究表明，經常喝咖啡的人罹患阿爾茨海默氏症和帕金森氏症的風險較低，但對無咖啡因的研究還需要更多