如何發現新鮮烤豆
很容易發現真正的新鮮豆類。由於它們的油脂仍從豆中逸出，因此只需尋找光澤的外觀即可。與大多數其他產品相反，在您的手上或袋子中看到油脂殘留是一件好事。
光澤bean規則有幾個例外：
較輕的烤肉由於沒有經過長時間的烘烤而具有較低的光澤外觀，但仍應使它們具有暗淡的光澤。
經過瑞士水脫咖啡因處理的豆幾乎沒有光澤。
包裝中還包含新鮮烘焙的另一個指示。新鮮的烤豆會釋放出氣體，如果用於存放整個豆的包裝袋是熱封的，並且沒有閥門，則意味着這些豆已停止除氣。如果您收到一個熱封的嚴肅咖啡豆袋，您總會看到一個閥門，它們是如此新鮮。看一下您的咖啡包裝，它是否熱封了，需要您將其切開？它有閥門嗎？如果不是，那麼從烤起到放在架子上已經有多長時間了？
如何使豆類保持最佳狀態
將它們放在密封的深色容器中。
避免陽光直射。
避免加熱。
避免蒸汽（因此請考慮將豆存放在何處，並使其遠離釀造機，火爐等）。
避免潮溼（在水槽附近儲存可能會意外使水滲入豆類）。
烘焙後的72小時內，咖啡豆已達到最大或新鮮度的峯值，因此請儘快使用它們。
如果您不能在最佳時間內沖泡它們，請將豆放入冰箱。
儲存提示
冰箱不是存放任何形式，磨碎或整粒咖啡的地方，即使放在密閉的容器中也是如此。它的溫度不足以保持咖啡的新鮮度，並且由於咖啡可以起到除臭劑的作用，因此它會吸收冰箱中的所有香氣。這絕對會對您的咖啡的最終口味產生負面影響。
碎豆
最好不要儲存咖啡粉。
只要有可能，就在沖泡咖啡之前先研磨咖啡。
確保您使用的研磨類型適合您的沖泡系統。如果豆子太細或太粗，就不會產生最大的風味。
確保定期清潔研磨機。新鮮豆產生不同程度的油，由於油的緣故，咖啡研磨物將開始在研磨機的毛刺周圍緊實。這意味着需要去除研磨物以延長研磨機的壽命，並確保您不會將舊咖啡與新鮮磨碎的咖啡豆混合在一起。
如果需要對咖啡進行預研磨，則應儘可能將其在室溫下儲存在真空密封的容器中，該容器的材料不會給咖啡帶來不良味道（陶瓷是理想的）。
磨碎的咖啡會受到溼度的顯着影響，不利於風味，因此請勿將磨碎的咖啡豆存放超過一週。但是，咖啡鑑賞家會說不要將磨碎的咖啡存放超過一個小時！
全豆
理想情況下，爲了確保儘可能最新鮮的咖啡，一次不要存放超過一週的咖啡豆。這並不總是可行的，因此，如果您知道豆子的存留時間超過此時間，則可以將其存儲在冰箱中。
你需要執行以下幾項操作來防止咖啡豆變成冰櫃。
將豆存放在較深的冰箱中要比冰箱的冰箱好，因爲它不會經常打開。
切勿將咖啡儲存在紙中，而應嘗試將其保存在原始包裝中（通常是鋁箔或塑料）。在薩德雷特咖啡廳中，我們將咖啡裝在有襯紙的紙袋中，並且僅在您訂購時使用。選擇這種袋裝而不是預先包裝咖啡豆的背後想法是，我們致力於保持新鮮度，並希望在一週內食用咖啡，從而不必將其冷凍。
將每個袋子放入可重新密封的，具有冷凍質量的袋子，可重新密封的容器，廣口瓶或其他不透氣的容器中，以免冷凍機燃燒。儘可能多地排出空氣，不要擔心光線。你的冰櫃是黑色的，打開幾次不會對它們產生負面影響。請記住，Serious Coffee的咖啡豆是如此新鮮，以至於原始的2270克（5磅）包裝帶有一個安全閥，可以使廢氣逸出，因此請注意，由於這些氣體無處可走，因此可重新密封的袋子可能會破裂。我們建議您將豆類保存在我們的包裝中，因爲閥門將僅允許氣體逸出，同時阻止空氣進入袋子。
爲了確保您的豆是新鮮的，請不要將它們在冰箱中存放的時間從購買之日起超過兩週。如有必要，整個豆類可以在深冰箱中保存兩個月；但是，我們不建議這樣做。
只取出需要的咖啡，切勿將融化後的咖啡豆退回冰箱。
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