埃塞俄比亞Yirgacheffe Melaku是經過水洗和日曬的產品,來自埃塞俄比亞着名的Yirgacheffe地區。咖啡來自Gedeb區(或“ woreda”)的Chelchelie村的獨立種植者和小農場主,該村屬於較大的Gedeo區中的南方民族和人民地區(SNNPR),以Gedeo命名人。Worka Chelchelie清洗站負責製漿,清洗和加工。
處理廠工人手工挑選咖啡櫻桃進行加工,在加工之前將成熟的和未成熟的咖啡豆分開,從而將重點放在最終的杯子質量上。埃塞俄比亞Yirgacheffe Melaku(意爲“天使”)在杯子中散發着甜美,迴響的香氣,花香和茉莉香氣,具有丁香般的味道,清潔的口感和純淨的酸度。
約596位當地農民將新鮮的當地咖啡櫻桃供應到Worka Chelchelie清洗站。Worka Chelchelie清洗站建於2008年,坐落在12英畝的土地上,設有12個標準化發酵罐和360多個乾燥牀。將咖啡製成紙漿,自然發酵48小時。發酵後的咖啡用乾淨的流水洗滌,浸泡在乾淨的水中,然後在高架牀上乾燥18天,至含水量約11.5%。乾燥的埃塞俄比亞Yirgacheffe Melaku羊皮紙被存放在現場倉庫中,直到被運送到埃塞俄比亞首都亞的斯亞貝巴進行進一步加工。
Chelchelie村位於南部的Yirgacheffe。咖啡是這裏最古老且占主導地位的農業經濟作物,大多數小農場主在不到一英畝的土地上獨立經營。Chelchelie咖啡平均生長在約6,400英尺(或1900m)處。
亞的斯亞貝巴的制粉廠和加工廠都使用現代化的顏色分選設備,並由一羣工人監督並手工挑選最終的出口產品。該工廠可以在任何給定時間容納約15,000公噸咖啡。
耶加雪菲地區(或稱“沃達”)是較大的Gedeo區內的南部民族和人民地區(SNNPR)的一部分,以Gedeo人民命名。SNNPR與西部與烏干達,南部與肯尼亞,東部與奧羅米亞地區接壤。咖啡生產仍然是SNNPR的主要農業產業,該省也擁有Kochere的世界遺產。
杯測記錄:甜丁香香氣、橘子、櫻桃和少許巧克力、酸度乾淨活潑。
製片人:Worka Chelchelie清洗站
自治市:Worka Chelchelie村
分地區:吉德布
產區:耶加雪菲
品種:Kumie Diga Wilsho(埃塞俄比亞當地品種)
處理方式:水洗
高度: 1970米