洪都拉斯COE冠軍得主|埃爾瓜亞波莊園水洗帕卡斯品質90.78分

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 11:44:23


　　洪都拉斯 埃爾瓜亞波莊園
　　
　　農夫：馬里奧·亞歷克西斯·莫雷諾·萊瓦
　　
　　農場的名稱和位置：
　　
　　El Guayabo農場位於SantaBárbara部門拉斯維加斯市的El Cedral社區。它的海拔高度爲1650米。馬里奧屬於傳統的咖啡生產者家庭：莫雷諾家庭。父親唐·丹尼爾（Do??n Daniel）從1980年開始以傳統方式生產咖啡。2005年，家族中最年長的兄弟Miguel開始參加COE並取得了巨大成功，在他的身後，其他兄弟和表兄弟姐妹也開始參加。
　　
　　馬里奧·莫雷諾（Mario Moreno）必須努力工作才能擁有自己的農場，在美國工作了5年之後，移民並存了足夠的錢。2010年，他回到洪都拉斯，購買了他的第一塊土地El Guayabo農場，並按照以下步驟種植咖啡他的兄弟米格爾（Miguel）的兒子。
 
　　
　　馬里奧和他的妻子有四個孩子，三個女孩和一個男孩，他們在經濟上依賴咖啡生產。馬里奧總共有2.5公頃咖啡來維持家庭生活。作爲專職咖啡生產商，馬里奧負責維護農場，最終聘用了三名臨時僱員進行除草，施肥和修剪。在收割期間，全家人都參與採摘櫻桃，他們需要20至25個臨時採摘者的幫助才能獲得均勻的收成。
　　
　　車前草被用作生命屏障，當車前草死亡時，馬里奧用它們做堆肥。他只是用車前草作爲陰影。Mario每年使用IHCAFE技術人員或供應商公司推薦的不同肥料施肥3次。馬里奧（Mario）的農場屬於半技術農場。
　　

 
　　最重要的事情之一就是挑選成熟的櫻桃，我們選擇所有的櫻桃，然後淘汰不成熟的櫻桃。在採摘櫻桃的同一天進行脫漿，發酵12-15小時後，我用山上的淡水清洗咖啡。在開始乾燥過程之前，我將咖啡在清潔的水中靜置8 – 12個小時，以清除殘留的粘液。在非洲的牀上陰暗處晾乾15 – 17天。
　　
　　高興成爲一名獲勝者。我可以證明我的咖啡非常穩定，因爲我去年獲得了第四名，我希望繼之以進步，我的目標是贏得COE。
　　
　　農場名稱：El Guayabo
　　
　　農夫/代表：Mario Alexis Moreno Leiva
　　
　　得分：90.78
　　
　　海拔：1650
　　
　　國家：洪都拉斯
　　
　　地區：聖巴巴拉
　　
　　國家：洪都拉斯
　　
　　香氣/風味：橙，黑葡萄，葡萄汁，覆盆子，新鮮，葡萄，漿果
　　
　　處理法：水洗
　　
　　品種：帕卡斯

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2020-06-22 18:12:08 責任編輯：未知

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