哥斯達黎加手衝咖啡|哥斯達黎加藍寶石咖啡是黑咖啡嗎什麼口味？

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-04 17:00:47

　　火鳳凰莊園位於哥國中部谷地波亞斯火山肥沃的丘陵地區，是中南美洲最早生產蜜處理及日曬咖啡莊園。

　　莊園主認爲有機耕作是對於環境及家人健康較好的選擇，即使面臨了許多技術與組織上的挑戰，仍堅持着這樣的信念。莊園非常注重環保處理的觀念，例如收集雨水來處理咖啡，或運用蚯蚓養殖的有機堆肥，使種植過程完全無使用化學肥料和農藥。

　　藍寶石(Zahiro)的自然處理過程相當費工，手工採收的高糖分咖啡櫻桃，先放置在非洲高架棚上日曬約十天，再放置到塑膠布覆蓋的大棚內，創造更直接的熱能，提升其保溫效果並持續乾燥，直到含水量到達11.5%爲止。此緩慢乾燥的過程，能使生豆從從內部發展更多的天然甜味，但也更需要悉心照顧不斷翻動。直至咖啡紅櫻桃轉成黑色，漸漸散發出甜美的水果、黑糖、甚至雪利酒的香氣。

此款咖啡爲日曬處理的精品咖啡，是適合不添加任何調味劑的黑咖啡，感受此款咖啡的甜美水果般的酸甜感，是任何甜味劑都無法帶來的天然感受！

　　哥斯達黎加火鳳凰莊園藍寶石

　　風味｜有豐富的莓果與熱帶水果香氣，香甜濃郁的可可甜感，底韻帶有薄荷草和蜜糖甜。

　　烘焙度｜淺焙

　　產區｜中部谷地 (Central Valley)

　　海拔｜1,600公尺

　　品種｜卡杜拉 (Cattura)、卡杜艾 (Catui)

　　處理法｜日曬

　　體驗：入口葡萄酸質較突出，但不是那種乾淨水靈靈的純葡萄果汁口感，而是伴隨着草莓甜感和一點莓果發酵味的飽滿口感。喝起來有一定充實度，風味上不會顯得單薄或單調。尾韻裏有點巧克力的醇香，還比較持久的說。中溫往低走的過程中，酒感也越來越明顯。

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