印度尼西亞

　　印尼種植的所有咖啡中約有15％是阿拉伯咖啡。蘇門答臘是印度尼西亞共和國的第二大島。蘇門答臘曼德寧咖啡生長在蘇門答臘中西部巴拉克地區巴東港口附近的芒特勒瑟山高聳的火山斜坡上。

　　咖啡樹最初是由荷蘭人於19世紀初帶到印度尼西亞的，他們試圖打破阿拉伯世界對咖啡種植的壟斷。幾年之內，印尼咖啡主導了世界咖啡市場。但是到本世紀末，疾病完全破壞了農作物。成功種植咖啡樹並迅速贏得了世界市場的很大份額，直到第二次世界大戰期間再次種植園。從技術上講，“ Mandailing”是正確的拼寫，在技術上是印度尼西亞的一個種族，而不是巴塔克地區。
 

　　蘇門答臘

　　其生產中使用的獨特方法可產生非常濃郁的身體，帶有濃郁的風味，並以草藥的細微差別和辛辣的口感作點綴。傳統蘇門答臘工藝的名稱是Giling Basah，涉及以大約50％的水分將豆皮去皮。爲了進行比較，大多數其他過程將咖啡的含水量控制在10-12％左右。這種獨特的蘇門答臘加工過程可產生商標風味（低酸度和濃郁度，回味持久）並使青豆具有標誌性的深色。巧克力的味道在表面上很明顯。
 

　　關於蘇門答臘咖啡豆

　　蘇門答臘曼德寧（Sumatra Mandheling）豆是印度尼西亞蘇門答臘島上兩種着名的豆之一，另一種是林東。不像是它們在生長的地區而得名大多數其他豆類，曼特寧是在19月初原本養殖和加工的豆類回土着曼特寧人命名的。

　　阿拉比卡咖啡工廠最初是買給蘇門答臘的，目的是打破對咖啡貿易的控制–就像羅伯特·福爾特（Robert Fortune）將茶樹從中國運到印度的方式一樣（即使您不喜歡茶，這個故事也值得一讀） ！）。

　　兩個世紀後，曼德寧成爲地球上最受歡迎的咖啡之一。