哥倫比亞慧蘭的咖啡怎麼樣 白山莊園水洗處理瑰夏咖啡好喝嗎？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 00:28:22


　　關於白山莊園
　　
　　白山莊園位於慧蘭省的聖阿道夫區域, 莊園創立於80年代，現在由第三代Rodrigo Sanchez負責，莊園主要種植粉波旁，瑰夏品種。白山是一個非常有實驗探索精神的莊園，Rodrigo與妻子和一個太陽能科技應用團隊一直不斷的嘗試不同的技術應用在處理加工，發酵，晾曬環節。
　　
　　同時他們也與歐洲的專做肥料的Yara團隊一起針對莊園不同的地塊與品種來應用不同的肥料來改善土壤。白山一年有兩個產季，高峯期分別是6-7月與10-11月，也正式由於產季的分散，是的莊園在每次產季有足夠的時間去做多種處理方式的批次。
 
　　
　　基本資料
　　
　　莊園主/種植者：Rodrigo Sanchez
　　
　　莊園名稱：白山 Finca Monteblanco
　　
　　海拔高度：1730米
　　
　　產區： 慧蘭-聖阿道夫 Huila-San Adolfo
　　
　　品種：瑰夏 Gesha
　　
　　處理方式：水洗 Washed
　　
　　處理過程：浮選-去除果皮果肉-幹發酵44小時-晾曬19天
　　
　　主產季：8-11月；次產季：3-7月
　　
　　烘焙度：淺度 Light Roasted
　　
　　風味：橙子，檸檬草，蜂蜜甜，圓潤Orange, Lemongrass，Honeyed, Round
　　
　　衝煮參數： 中細的研磨度，粉水比1:14-1:15 （18g/270g），水溫92-93，3次注水（40/130/100），總衝煮時間2分-2分半

2020-06-30 17:35:11 責任編輯：未知

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