新手手衝咖啡怎麼製作疑問？手衝咖啡的過程步驟教你衝出好咖啡

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 15:20:50


　　首先準備好一套工具
　　
　　新手入門找一些性價比高的即可，以後對風味有更多要求的時候再慢慢入手其他更好的工具
　　
　　1、濾紙
　　
　　2、濾杯
　　
　　3、分享壺
　　
　　4、咖啡豆
　　
　　5、磨豆機
　　
　　6、手衝壺
　　
　　第一步
　　
　　燒熱水（水燒開後靜置1分鐘得到大約90℃的熱水）疊濾紙（這裏是Hario V60的濾紙）把壓紋的一邊摺進去，然後打開濾紙放在濾杯上。
　　
　　第二步
　　
　　稱咖啡豆15克（圖中勺子兩平勺）本次計劃15克粉衝270ml水（1：18水粉比）
　　
　　第三步
　　
　　從中間向周圍畫圈注水打溼濾紙，讓濾紙貼合濾杯（如果是原漿原色濾紙需要多衝一會沖掉紙漿味）
　　
　　第四步
　　
　　研磨咖啡豆（一定要等前面的準備工作完成以後再去磨粉，減少香氣與風味的流失）
　　
　　研磨成砂糖顆粒大小，然後倒入濾杯中
　　
　　拿起濾杯輕微搖晃，讓咖啡粉表面平整
　　
　　五步
　　
　　悶蒸從中間向周圍畫圈注水，直到咖啡粉浸溼爲止。悶蒸等待30s左右......
　　
　　第六步
　　
　　悶蒸結束後，繼續從中間向周圍畫圈注水，再從周圍畫圈到中心，如此反覆。直到注水結束（本次計劃注水到270ml，沒有稱的話可以看刻度）本次總時間爲2分30秒
　　
　　第七步
　　
　　拿掉濾杯，搖晃分享壺，讓前段和後段的咖啡液混合均勻（濾紙裏剩下的咖啡渣還可以晾乾以後除味用）
　　
　　最後一步
　　
　　用各種姿勢品嚐你的成果吧
　　
　　小貼士
　　
　　1、手衝單品咖啡，建議不要加奶加糖，嘗試品嚐咖啡自己原有的味道
　　
　　2、濾紙要儘量貼合濾杯，如果不習慣，可以一手扶着濾杯一手注水
　　
　　3、嘗試不同水溫不同粗細研磨度，帶來的咖啡味道會有區別哦
　　
　　4、請儘量在兩個月內飲用完畢，咖啡豆不停的在氧化，風味在流失
　　
　　5、如果想更精細，可以把電子稱，計時器，溫度計等等小工具加入你的手衝家庭中去

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2020-07-04 09:37:17 責任編輯：未知

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