哥倫比亞咖啡產區咖啡豆的種類及口味哥倫比亞咖啡豆酸不酸

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-12-31 15:18:08

哥倫比亞是世界第三大的咖啡出口國，主要出品阿拉比卡咖啡，也是出口最多阿拉比卡豆的國家。哥倫比亞位於南美大陸的西北部，與中美洲巴拿馬接壤。該國有名的產區，就是散落在這些帶有肥沃火山土的安第斯山脈當中。相傳咖啡是傳教士於1730年由委內瑞拉傳入，並於該國東南方種植。後因內戰和政局原因漸向西部山區轉移。在高度和火山土的理想栽種環境下，哥倫比亞所出產的咖啡自40年代起已被美國和日本的高端消費者所推皆待至熟透纔可以人手採摘。

關於FNC
哥倫比亞咖啡生產者協會FNC，最大宗旨是做哥倫比亞咖啡的代言人，承諾只要是咖啡農願意售賣咖啡，FNC都願意進行購買，FNC不光做哥倫比亞咖啡的國際大使在國際市場做咖啡的行銷推廣，同時在哥倫比亞國內也投入了很多的人力物力參與到農戶種植生產，管理與持續運營中。

風味口感：哥倫比亞的咖啡有多種不同的氣味，有的濃郁的呈現巧克力味，有的如果醬般甜美，帶着果香。

咖啡產區
哥倫比亞出產多樣化的咖啡品種，各產區是以地理環境爲分界線。哥倫比亞咖啡一年兩收。
考卡省
平均海拔1758m，最高海拔可上升至2100m，該地區的地形、降水、溫度以及火山質土壤爲咖啡的生長準備了適宜條件。乾季主要出現在每年的8到9月份，之後的雨季帶來集中的咖啡花季，隨之而來的是次年集中的咖啡收穫季。此區有相對較大的溫差，日均溫爲11℃，而日間均溫爲18℃，日夜溫差是構成優質咖啡的重要因素。夜間低溫以及相對更高的海拔減緩了咖啡的生長節奏，令咖啡種子以及咖啡豆能夠更加充分的吸收到咖啡果的營養，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及爲人稱道的特別甜度。此區生長品種有鐵皮卡，卡杜拉，Castillo。
考卡山谷省，是哥倫比亞武裝衝突最激烈的地區之一，境內土壤最肥沃的地區。
海拔：1450-2000米
採收期：9月-12月（主產季）3-6月（次產季）
品種: 卡杜拉鐵皮卡 Castillo

託利馬省Tolima
此區優質咖啡多出自小農戶，這裏也盛行合作社的方式，農戶們將自己的小批量的咖啡鮮果送到合作社的處理廠。一些農戶也會選擇自行處理，利用自家小規模的可以處理當天採摘量的處理設施。
海拔：1200-1900米
採收期：3-6月（主產季）10月-12月（次產季）
品種: 卡杜拉鐵皮卡 Castillo

烏伊拉省Huila
土壤與地理環境十分優異，是該國最著名的精品咖啡產區。此區爲羣山環繞的山丘地，栽植海拔在1500米以上，哥倫比亞境內最重要河流會合於此，帶來相當豐富的水資源及水氣。咖啡口感複雜而多果香
海拔：1250-2000米
採收期：9月-12月（主產季）4-5月（次產季）
品種: 卡杜拉鐵皮卡 Castillo

Quinido 是國家咖啡公園所在地，每年舉辦咖啡派對。
海拔：1400-2000米
採收期：9月-12月（主產季）4-5月（次產季）
品種: 卡杜拉鐵皮卡 Castillo
Risaralada
海拔：1300-1650米
採收期：9月-12月（主產季）4-5月（次產季）
品種: 卡杜拉鐵皮卡 Castillo

Narino 高海拔的咖啡種植於此
海拔：1500-2300米
採收期：4-6月
品種: 卡杜拉鐵皮卡 Castillo

Caldas 有NFC經營的國家咖啡研究中心所在地
海拔：1300-1800米
採收期：9月-12月（主產季）4-5月（次產季）
品種: 卡杜拉鐵皮卡 Castillo

安蒂奧基亞省Antioquia
此省是哥倫比亞咖啡及FNC的誕生地，咖啡種植有128,000公頃，爲衆產區之冠。生產的咖啡豆佔了哥倫比亞產量的18%，產量僅次於Huila。
海拔：1300-2200米
採收期：9月-12月（主產季）4-5月（次產季）
品種: 卡杜拉鐵皮卡 Castillo

Cundinamarca 省是波哥大所在地，全球海拔最高的首都
海拔：1400-1800米
採收期：3-6月（主產季）10月-12月（次產季）
品種: 卡杜拉鐵皮卡 Castillo

Santander/North of Santander 桑坦德及桑坦德北部
桑坦德產區是哥倫比亞北部的著名產區，該產區的咖啡圓潤甜美。
海拔：1200-1800米
採收期：9月-12月
品種: 卡杜拉鐵皮卡 Castillo