布魯馬斯莊園位於哥斯大黎加中央山谷，海拔高1600m，Brumas del zurqui當地文意是「充滿雲霧之山谷」。Caraballo 家族從1880年就開始種植咖啡，擁有大約二十公頃的土地。以當地標準來說，他們算是中小型農場，而該農場於2006年以「蜜處理法」贏得了哥斯大黎加全國咖啡競賽的第一名。「蜜處理法」是目前最爲複雜且難度最高的生豆處理法，創造出更甜、更豐厚的口感，有如糖蜜一般的滋味，故得名。

哥斯大黎加 布魯瑪斯 蜜處理

■　莊園: Brumas del Zurqui Estate布魯馬斯農場

■　產區: Central Valley 中央谷地

■　國家: COSTA RICA哥斯大黎加

■　海拔高度: 1,350~1,600公尺

■　品種: Caturra 卡杜拉

■　處理法: honey coffee process蜜處理法

去除果皮果肉後帶著咖啡上頭的薄黏膜直接於曬豆場架高的竹棚上曬乾，然後把帶殼的咖啡用機器去除。目的在於增加甜度與複雜度

■　香氣與風味: 花生, 榛果香, 豆莢類, 蘋果, 富士梨, 蜂蜜, 巧克力, 太妃糖, 玄米茶

酸質: 檸檬, 柑橘, 薄荷, 紅李, 酸質有點老派低沉 甘、順溫和的酸質,

■　複雜度與other其他: 牛奶乳脂滑順, 玄米茶調性, 風味口感複雜, 餘韻酸甘酸甘, 酸轉甘的變化曲線佳, 炭焙的茶感許多在咖啡冷後漸漸拉出來