哥斯大黎加是一個精品咖啡與微量批次咖啡的模範產國。在十幾年前，許多的咖啡農民開始建立自己的微型處理廠；透過逐年不斷的提升自己的咖啡豆品質，保持與一般商用大宗豆的分別，得以市場上獲得更好的價格並提供更卓越的咖啡生豆。

葉爾莎羅莊園

莊園是由Mr.Santiago Fernandez所擁有，32歲時英年早逝，由太太路易莎女士繼承並獨自將六個小孩扶養長大。參加2016ＣＯＥ競賽的微批次咖啡品種是卡杜拉和紅卡杜艾,種植環境條件十分優異也有遮陰樹，良好的農作規劃和施肥計劃只是爲了獲得品質優異的咖啡。人工採收100％成熟的果實至Cafe de Altura San Ramon處理廠處理去果肉和執行厭氧發酵法，平均的發酵時間是24小時之後會送至溫室儲放4天去除果膠層，接著在放置於非洲牀18-20天進行最後的乾燥作業，最後把咖啡放入桶子內密封著。

哥斯大黎加 葉爾莎羅莊園 壓力蜜處理

■　種植面積：13公頃

■　莊園大小：20公頃

■　產區：聖拉蒙區San Ramon

■　品種： 卡杜拉、卡杜艾

■　土壤種類：火山土壤

■　分級標準：SHB

■　處理法：壓力蜜處理

■　採收法：人工採收

■　年均溫/雨量：19℃/2,000公釐

■　乾香：肉桂、丁香、黑加綸、甜桃、奶油

■　溼香：薰衣草、紅棗、花香、橙皮、蘋果汁

■　啜吸：濃郁楓糖香氣，檸檬、梅乾、蘋果、酸甜順口




 

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