2020產季耶加雪菲特殊發酵 96小時特殊厭氧處理原生種好喝獨特

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 23:31:07

　　埃塞俄比亞耶加雪菲沃卡 96小時特殊厭氧處理 2020產季

　　咖啡產國：埃塞俄比亞

　　咖啡產區：Gedeb

　　咖啡莊園：Worka沃卡處理站

　　咖啡品種：Heirloom傳家寶

　　種植海拔：1970-1945m

　　處理方式：96小時特殊厭氧處理

　　咖啡等級：淺烘焙

　　咖啡風味：花香蔓越莓葡萄水果糖果汁甜感

　　Worka沃卡這個小地區近幾年產了不少了高品質的咖啡豆。今年埃塞俄比亞的coe評比剛過，這批紅果和第26名是同一個地區生產和處理的，這隻豆子不僅有典型的埃塞俄比亞咖啡的花香，經過96小時的特殊厭氧處理，也給它帶來更豐富的類似蔓越莓、葡萄的酸質，餘韻有着水果糖般的甜。

　　沃卡處理站由Mijane Worassa先生於2012年創立，目前服務自己種植的2.9公頃咖啡與周邊近500戶咖農，種植形態都是半森林原始方式。Gedeb是近些年纔出現在人們的視野中，據Mijane說，他和父親剛來到這個區域時，周邊幾乎都是原始的森林形態，雖然有咖啡樹生長着，但是並沒有太多人去關注和開發，而近些年，隨着精品咖啡的浪潮席捲，越來越多的人將注意力投入到耶加雪菲鎮的周邊區域，Gedeb就在其中。

　　沃卡處理站目前有12個發酵池，171個曬牀，每個曬牀都有自己的編號，以用於每個批次的管理與品控追溯，由於在國際市場上慢慢闖出名氣，沃卡的業務也越來越繁忙，Mijane的兒子Daniel也從原先工作的Gedeb農業部門辭職來幫助家裏做銷售管理工作。