手衝咖啡和美式咖啡區別是什麼？手沖和美式哪個咖啡濃哪個甜

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-05-20 11:35:14


　　手沖和美式都是清咖啡，區別在哪裏呢？
　　
　　首先是製作方式不同。美式之前有介紹過，是用意式咖啡機萃取濃縮咖啡，加水後製成的。
　　
　　因爲濃縮咖啡選用的豆子一般是深度烘焙的混合豆，酸度，濃度，風味都較爲均衡，深度烘焙還會使咖啡豆具備更濃重的焦糖煙燻味。加上意式咖啡機用的內部濾網不會吸收油脂，所以口感濃重而豐厚些。機器調製，藉着咖啡機本身參數的設置，口感穩定。
　　
　　花的中間是“井”字，並不是貨幣符號
　　
　　手衝是製作者按一定速度和手勢，手工將熱水倒入濾紙裏的咖啡粉後，萃取出來的咖啡。製作過程中，濾紙會吸收掉咖啡的油脂，使咖啡更爲清洌。除了選用混合豆，更多咖啡館會選用高品質單品咖啡豆來製作手衝。有興趣的愛好者可以品嚐不同地區咖啡豆的微妙區別。
　　
　　由於咖啡的製作要素裏，還包含溫度，研磨度，咖啡粉量等。這些在手衝的製作中會參雜更多製作者的個人偏好。所以即使是同一包豆子，不同的人制作出來，可能也會有各自的風格。
　　
　　對各地區咖啡豆有興趣評鑑欣賞的，建議使用手衝。

2020-07-09 09:44:53 責任編輯：未知

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