厄瓜多爾金盃大賽|Pillcocaja莊園埃塞原生種水洗處理有什麼特別

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:01:45

　　產自厄瓜多爾同一個莊園Pillcocaja的帝比卡，與埃塞原生種，來自厄瓜多爾，這個位於赤道上及板塊邊緣，擁有傳奇的生物多樣性和地理多樣性的國家。在緯度較低海拔較高的地區，土壤和氣候的條件越豐富，越有可能產出口味豐富美妙絕倫的咖啡。

　　南美崛起

　　厄瓜多爾的咖啡產業，也經歷了漫長的起伏，由五十年前從興盛走向沒落，近20年來又逐漸復興，因爲大環境改善，品質終於開始可以和價格直接掛鉤了。

　　金盃

　　April的團隊，曾多次拜訪Pillcocaja莊園，這是他們最喜歡的莊園之一。曾多次在厄瓜多爾的咖啡金盃大賽“Golden Cup（西班牙語名Taza Dorada）”中獲得名次和高分。Pillcocaja有1600-1700米的海拔，致力於生產和處理高品質的咖啡，生豆處理方式包括水洗、黃蜜、紅蜜、黑蜜和日曬處理法等。

　　重要夥伴

　　莊園今年的咖啡產量非常大，種植的品種不僅僅有現有的帝比卡和埃塞種，還有南美高品質之星帕卡馬拉，和一個非常特殊在厄瓜多爾本地培植的Sidra，波旁與帝比卡的混種。自2018年產季起，瑞典冠軍Patrik和團隊就已經和Pillcocaja莊園開始了長期合作、幾乎獨家的直接貿易往來，去年April買了Pillcocaja當季50%的生豆，今年，他買下了全部的2噸產量，分了14個不同的微批次和納米批次。

　　厄瓜多爾水洗埃塞原生種

　　莊園：皮可卡亞

　　海拔：1600-1700m

　　品種：埃塞原生種

　　處理法：水洗

　　風味：黃李子柑橘牛軋糖

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