與溼法加工不同，在乾燥之前先去除櫻桃和水果，而在整個乾燥階段中，將原味完整的幹法咖啡（“天然”）鋪好。隨着水果的完整，乾燥時間增加了3到4倍，視天氣而定，長達一個月。幹法咖啡趨向於水果化，有時甚至帶有輕微發酵的風味，呈濃郁的，酸度變平的“維尼”。Kibingo所提供的是幹法咖啡的一個乾淨示例，它具有很多水果特質，從未完全達到“發酵”風味。
Kibingo站是一個咖啡櫻桃採集場，位於布隆迪北部省卡揚扎，與鄰國盧旺達接壤。清洗站是佔據基賓戈（Kibingo）周圍18個山丘的幾千名小農戶的集中配送地點。Kibingo位於海拔1900米以下，許多農民種植的咖啡遠高於此。Kibingo以在蘆葦生長的蘆葦而得名，蘆葦生長在車站旁的河道中，旨在幫助防止河岸土壤侵蝕。自1980年代中期以來，他們就已經存在了，幾年前，他們在布隆迪卓越杯比賽中獲得了第一名，這可不是一件容易的事。種植以幫助防止河岸土壤侵蝕。
雖然這種幹法Kibingo帶有相當的“非幹法”氣味，但杯子顯示出漿果和水果的明顯味道，您可能會期望給定該方法的類型。幹香氣和溼香氣得分偏低，但我不會說咖啡聞起來“不好”。相反，它顛覆了我對水果甜味的期望，取而代之的是產生更多的麪包味和鹹味。但是杯子並不會讓人失望，那纔是最重要的，對嗎？我選擇了甜小麥和煮熟的水果口味，這些都讓我想到了覆盆子派。
冷卻後，咖啡顯示出質樸的甜味，例如大麥麥芽糖漿或其他芳香的，未精製的甜味劑，並散發出淡淡的石榴味。酸度偏軟，即使在城市烤肉中也略帶酸度。如果您想爲特濃咖啡尋找幹法咖啡，這絕對是一個積極的選擇 不要爲蒸餾咖啡濃郁的濃郁風味感到驚訝。豐滿的City +烤肉將苦樂參半的可可粉風味與更微妙的深色水果味融合在一起，且時效長而煙燻。
布隆迪 Kibingo 日曬
地區：卡揚扎省
處理中:日曬
海拔：1900米
乾燥方式;高架牀曬乾
品種：波旁
風味口感：煮熟的水果和小麥風味使人聯想起覆盆子派，一層大麥麥芽糖漿和一點石榴。深色烤時酸度柔和，酸甜
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2020-07-10 09:59:16 責任編輯：未知
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