非洲：阿拉比卡種優質咖啡的產地
非洲咖啡產地較多，但由於多采用小型咖農種植，加之政治衝突、咖啡貿易不透明等因素，很多產區的咖啡難以獲得。目前市場上較爲多見的是埃塞俄比亞、肯尼亞和也門的咖啡。（近兩年盧旺達、布隆迪、坦桑尼亞等國家的豆子也進入中國市場，有機會再介紹給大家喝）
埃塞俄比亞：擁有最多獨特風味咖啡的國家
非洲咖啡產地，首推埃塞俄比亞。埃塞俄比亞是咖啡的發源地，也是阿拉比卡種的最優產地，同時也是全球擁有咖啡種植區最多、獨特風味咖啡最多的國家。
埃塞俄比亞的咖啡之所以風味獨特，與其種植方式有很大的關係。埃塞俄比亞一直以來只種植當地咖啡，各產地之間很少交換品種，這就使得各種咖啡的地域特色得以保留。比如，東部的哈拉咖啡有紅酒和香料的風味，南部的耶加雪菲有茉莉花和柑橘的香味，西達摩、吉瑪等地的咖啡則帶有香料、花朵、紅酒、堅果和巧克力的韻味等。
（我們經常看到埃塞俄比亞產區的豆子，在品種上寫上原生種或傳家寶或用英文HEIRILOOM表示，這是因爲當地咖啡大部分是半野生狀態種植，當地小戶咖農採摘紅果後再交給處理廠處理，埃塞的衆多阿拉比卡良好基因都保存在裏面）。
肯尼亞：醉人的水果甜香
就品質而言，優質的肯尼亞咖啡並不輸於埃塞俄比亞咖啡。頂級的肯尼亞咖啡都會打上“AA”標記，這類咖啡大多是近代變種，並非 19 世紀從留尼汪島流入的波旁種，但是通過肯尼亞幾代人的培育，它們已成爲非常優質的咖啡品種（比較知名的如SL28，SL34），且非常抗旱。優質的肯尼亞咖啡散發着醉人的水果甜香，有明亮的果酸味。
也門：獨特的巧克力餘韻
也門的咖啡歷史僅次於埃塞俄比亞。咖啡樹很久以前就從埃塞俄比亞進入也門，不過當地氣候並不太適合咖啡樹生長。爲了適應當地環境和氣候，咖啡樹竟產生了許多變種，加上當地隨意採摘和加工的方式，由此造就了也門咖啡獨特的風格和個性。優質的也門咖啡有着糖漿般的甜蜜，同時帶有葡萄酒味和香料味（如百里香、丁香等）。濃烈的香氣和醇厚的味道使其呈現出獨特的巧克力餘韻。
也門咖啡大都從摩卡港出口世界，因此，我們通常以“摩卡”代指也門咖啡。而提到摩卡（一般咖啡館裏出品的加了巧克力粉的意式咖啡），令人首先想到的也是它那獨有的巧克力味。
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2020-07-11 10:34:58 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
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盧旺達咖啡-
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