2015CoE冠軍-哥倫比亞 託利瑪 布薇娜威斯達莊園
剛得知這批Buenavista的時候,腦中就對這隻豆子充滿了期待.哥倫比亞一直是Kopi's Sensory Room感興趣的咖啡產國,咖啡風味的多樣性已經無法簡單的用產區來劃分,每次品嚐哥倫比亞CoE競標樣本,就像是逛遍當代藝術館,大量的味蕾衝擊以及華麗的聯想.
Buenavista在西班牙文中是"美景"的意思,在測試這隻Buenavista的時候，即使心中已有了期望值,但是品測的過程依然不禁意的嘴角上揚了起來,讓你無法停止探索口中液體帶來的感官探索.這個美景,更是一段享受的旅程.
關於Buenavista
布薇娜威斯達莊園(Buenavista)位於託利瑪,是2015年哥倫比亞CoE競賽的全國冠軍! 而本批貨,是她最新的頂尖批次,杯測分數高達90分!團隊推薦指數高達100%
2015年3月卓越杯全國杯測大賽恰於託利瑪舉辦,大會國際評審,她對莊園主Astrid讚不絕口,她堅毅不撓的態度與對品質細節的觀念,與我們相符,藉着比賽,我們建立了直接溝通管道,由2015新採收季開始,雙方將建立長期的直接關係.
Astrid在布薇娜威斯達莊園工作雖僅9年(此莊園她已繼承自父親,但姊姊擁有部分產權),她聘請家族成員擔任農場經理,並參加耕種與處理課程,學習調整與分段控管的模式,例如在採收期,她會按果實的採收批次進行分批處理追蹤品質,將最好的品質當作微量批次來競標或出售給直接採購客戶!
根據帶殼豆情況做篩選與調整,在一開始的[果實接收]階段,勇於淘汰次級品.
Astrid Medina Pereira出生於Planadas的La Caba?a 莊園目前與先生Raúl Antonio Durán以及家族的成員共同經營本莊園，Raúl在採收季節,每天驗收抵達處理站的咖啡果實,只有成熟的果實才會通過他的檢核; Astrid深知品質的重要性,今年冠軍的標價收入,她決定採購更好的beneficiadero” (後處理的設施),也將豐厚的收入分給家族的莊園管理者與僱員們.
莊園基本資料:
國別:哥倫比亞
莊園名稱:布薇娜威斯達(Buenavista)
生產區域:San Miguel,Gaitania-Planadas
省份:託利瑪-Tolima
海拔高度:1800-2000公尺
處理法:水洗法
品種:40% Colombia, 40% Castillo,Caturra 20%
杯測風味:乾淨細膩,餘味持久!
風味有:蜂蜜,桃子,櫻桃,多款莓果,巧克力,蘋果,帶甜的果汁感!豐富且具多元的層次感!
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