但是其實上它呈現出來的是與去年的穆洪多完全不同的口感。因此我們覺得這一定是對同樣的咖啡豆調整了烘焙策略。這是來自非洲產區盧旺達的一支水洗咖啡豆，而穆洪多和盧旺達大部分的咖啡豆一樣，是水洗站的名字。穆洪多水洗站位於盧旺達北部的Gakenke區，在這裏，優質的氣候環境（年降雨量可以達到73英寸）和種植的土壤（營養豐富）給咖啡的種植創造了極好的條件。
上市的盧旺達穆洪多風味描述是“可可、紅糖、麥芽”，從風味描述判斷這大致是屬於星巴克中度偏淺的烘焙程度。從咖啡豆的品相來看，這款咖啡豆是售賣的除低因外是當前呈現出來最淺的豆。對比去年五月份上市的版本，風味描述是“紅葡萄、焦糖、烘焙巧克力”。也很明顯它呈現的風味更偏重於後段的尾韻，記憶中它也算是一款烘焙程度比較深的咖啡豆了。
卡片的設計靈感源自穆洪多水洗加工廠的加工方法。無可挑剔的咖啡加工方法讓盧旺達的穆洪多水洗加工廠聲名遠揚。從浮力篩選到分級、分類，再到乾燥，每一步都體現出對品質的追求。咖啡卡片上的插圖靈感源自水洗加工過程中使用的發酵罐的直紋。簡潔的幾何形狀的靈感源自盧旺達傳統藝術中的圖案。
對比去年與今年的豆卡，還發現今年的版本中取消了SMALL-LOT COFFEE（小批次咖啡）的字樣，這樣的改變據說是與美國市場的新要求同步的。新舊豆卡背面所印刷的內容對比下來其實也並不一樣的。不僅有我們剛纔所提及的風味描述，還有在詳細故事裏也有着差異。近些年，穆洪多在超凡杯（Cup of Excellence）取得的成績也是非常不錯。2014年，以91分的成績摘得第一；2015年，以89.89分摘得第三。
產區：非洲·盧旺達·Gakenke
加工方法：水洗法
海拔：1500~2050m
豆種：紅波旁
酸度：中等
醇度：中等
在過了烘焙日期後正好七天之日，我們決定使用蛋糕濾杯進行衝煮。咖啡豆在燜蒸及二次注水時候，顯得十分的新鮮誘人。我們使用15克中度略偏細的研磨粉，注水30克後燜蒸30秒，第二次注水以極細小水流畫小圈到175克，第三次注水以大水流快速畫大圈到225克。目的是希望將其比上個版本略微淺度的烘焙豆更加充分地展現。
當在剛衝煮完畢後立馬就以較熱的狀態下進行第一輪品鑑，入口時溫潤觸感的香料味特別明顯，接着是紅糖水般的微甜感覺；在稍冷卻後的溫熱狀態下進行第二輪品鑑，出現了較爲明顯的可可堅果味，尾韻中有麥芽糖糖漿般的黏膩甜感。在加入牛奶後的密斯朵口感，則是一杯極其甜蜜的紅糖甜水。品鑑臻選咖啡是一項奇特的工作，尤其是品鑑同一款咖啡豆的不同狀態。兩個截然不同的盧旺達穆洪多，
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2020-07-14 08:30:49 責任編輯：未知
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